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Kirschkuchen
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Eigenschaften Preiswerte Küche , vegetarisch
- Menüart Kuchen & Torten , Dessert kalt
- Region Österreich
Zutaten
Portionen: 24
Teig:
- 200 g Butter
- 200 g Staubzucker
- 200 g Mehl
- 40 g Maizena
- 5 Stk. Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
Für das Blech:
- 400 g Kirschen
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Zubereitung
Für den Kirschkuchen die Kirschen waschen, abtropfen lassen und entkernen.
Das Backrohr auf 180 °C Heißluft vorheizen. Das Blech mit einem Backpapier auslegen.
Eier trennen und Eiklar zu Schnee schlagen. Dafür das Eiklar anschlagen, bis es sich weiß verfärbt und dann die halbe Menge des Zuckers mitmixen.
Butter, restlichen Zucker, Dotter und Vanillezucker schaumig rühren.
Das Mehl und die Maisstärke miteinander versieben, damit sich dann im Kirschkuchen keine Löcher bilden.
Den Ei-Zucker-Schnee abwechselnd mit dem Mehlgemisch unter die Dotter-Masse mischen.
Die Teigmasse auf das Backpapier aufstreichen und mit den Kirschen belegen.
Den Kirschkuchen ca. 15-20 Minuten backen, auskühlen lassen, wenn gewünscht überzuckern und in beliebig große Stück schneiden.
Tipp
Dieses Kirschkuchen Rezept ist ein beliebter Blechkuchen. Sie können ihn, wenn gewünscht, auch mit etwas Schokolade verzieren.
Finden Sie hier viele weitere herrliche Blechkuchen-Rezeptideen.
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Ich gebe oft noch gehackte Schokolade (zB Nikolo, Osterhase....) dazu
Ich gebe Kirschlikör dazu
habe eingelegte Kirschen genommen, damit der Kuchen saftiger wird. Rezept funktioniert auch mit Kristallzucker super. und das beste: Die Kirschen versinken nicht im Teig. ich hab auch noch einen guten Schuss Rum hinzugefügt.
Ich mache immer die doppelte Menge für ein großes Backblech (backtest ebenfalls verdoppeln) und dann noch schoko Stücke darauf verteilen (eher grob und unterschiedlich dick) schmeckt herrlich
Mit Weichseln auch sehr gut, macht den Kuchen schön säuerlich!