Warmer Kirschenkuchen (Kirschenauflauf)
Hobby-Koch
4 Sterne
Kirschkuchen
Foto: Inga Nielsen - Fotolia.com
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Eigenschaften Preiswerte Küche , vegetarisch
- Menüart Kuchen & Torten , Dessert kalt
- Region Österreich
Zutaten
Portionen: 24
Für den Teig:
- 200 g Butter
- 200 g Staubzucker
- 200 g Mehl
- 40 g Maisstärke
- 5 Eier
- 1 Pkg. Vanillezucker
Für das Blech:
- 400 g Kirschen
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Zubereitung
- Kirschen waschen, abtropfen lassen und entkernen.
- Das Backrohr auf 180 °C Heißluft vorheizen. Das Blech mit einem Backpapier auslegen.
- Eier trennen und Eiklar zu Schnee schlagen. Dafür das Eiklar anschlagen, bis es sich weiß verfärbt und dann die halbe Menge des Zuckers mitmixen.
- Butter, restlichen Zucker, Dotter und Vanillezucker schaumig rühren.
- Das Mehl und die Maisstärke miteinander versieben, damit sich dann im Kirschkuchen keine Löcher bilden.
- Den Ei-Zucker-Schnee abwechselnd mit dem Mehlgemisch unter die Dotter-Masse mischen.
- Die Teigmasse auf das Backpapier aufstreichen und mit den Kirschen belegen.
- Den Kirschkuchen ca. 15-20 Minuten backen, auskühlen lassen, wenn gewünscht überzuckern und in beliebig große Stück schneiden.
Tipp
Dieses Rezept ist ein beliebter Blechkuchen. Sie können ihn, wenn gewünscht, auch mit etwas Schokolade verzieren.
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Kommt da kein Backpulver in den Teig?
Liebe Bachl! Nein, hier wird kein Backpulver benötigt, da man Eischnee von 5 Eiern untermengt. Kulinarische Grüße, die Redaktion
Ich würde Bitterschokolade in den Teig raspeln
Ich gebe oft noch gehackte Schokolade (zB Nikolo, Osterhase....) dazu
Ich gebe Kirschlikör dazu