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Kaninchen All`Ischitana
in eine Marinade aus Wasser und Zitronen legen und zirka 2 Stunden ziehen. In einer großen, hohen Bratpfanne (noch besser wäre eine feuerfeste...
Italien Wild Herbst Rezepte
31 Rezepte zu Italien Wild Herbst
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Nudelflecken mit Hasenragout
Nudelgerichte sind immer eine gute Idee!Die Nudeln aus dem Weizenmehl machen *), in Quadrate schneiden und vorbereiten. Gemüse kleinhacken, in Olivenöl...
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Bandnudeln in Wildschweinsauce
Für Bandnudeln in Wildschweinsauce das Fleisch in Würfel schneiden. Zum Zubereiten der Marinade die Zwiebeln schälen und in Ringe kleinschneiden, mit dem...
Hobby-Koch
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Kaninchen auf ligurische Art - Coniglio alla ligure
Kaninchen: Das in Portionsstücke geschnittene Kaninchen mit 2 El Olivenöl einpinseln, anschließend mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen. Staudensellerie und...
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Filetto di Capriolo in crosta - Rehfilet im Blätterteig
Kastanien von der Schale trennen, in Salzwasser weichkochen, durch ein Sieb passieren. Das Püreee mit fein zerstossenem Pfeffer, Marmelade und Neugewürz...
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Arrosto Misto - Gemischter Braten aus der Toscana
KräuterölDie Küchenkräuter von den Stielen befreien, die Knoblauchzehen abschälen und in schmale Scheiben schneiden. alles zusammen mit dem Olivenöl vermengen...
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Kaninchen süß-Sauer
Haben Sie schon dieses köstliche Rezept mit Rotwein ausprobiert?1. Eine Zwiebel von der Schale befreien und in Scheibchen schneiden. Mit einem TL...
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Pappardelle alla lepre
Probieren Sie dieses köstliche Nudelgericht:Die Sauce: 1. Wildhase zerteilen und mit Zwiebeln, Sellerie, Rotwein (grob zerteilt),Knoblauch (dito), Nelken,...
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Wildschweinkoteletts in Pecorino-Krem + schwarzen Oliven
Die Koteletts 10 Min. von beiden Seiten im Olivenöl anbraten, die grobgeschnittenen Oliven hinzfügen, 2-3 Min. anrösten, den Wein darübergiessen.Wenn die...
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Hase a la Lumira
Hase in 16 Teile schneiden. Die Stückchen in eine feuerfeste Form legen, mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen, ein klein bisschen Wasser und Öl dazugeben....