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Ravioli mit Kaninchen
Für Ravioli mit Kaninchen vorerst die Fülle zubereiten: Kleingehackter Mangold, verquirlte Eier, gewürfelte Mortadella und Schinken, sowie geriebenen Parmesan...
Hobby-Koch
Italien Herbst Rezepte
102 Rezepte zu Italien Herbst
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Suppe von Kichererbsen und Edelkastanien - Toskana
Das Backrohr auf 200 °C vorwärmen.Die Schale der Edelkastanien leicht kreuzweise anritzen. Die Edelkastanien auf ein Blech setzen und vierzig min lang im...
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Kaninchen mit Sellerie
Für Kaninchen mit Sellerie die Kaninchenschenkel in Mehl wenden und in Ölivenöl braten, bis sie goldbraun sind. Die Schenkel mit der Karotte, ein paar...
Hobby-Koch
Carpaccio vom Waldviertler Rind mit Buttermilch und Hanföl
Für das Carpaccio vom Waldviertler Rind das Rindsfilet zuputzen, in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden und zwischen zwei Klarsichtfolien mit dem Fleischklopfer...
Hobby-Koch
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Risotto mit Steinpilzen
Viel Spaß bei der Zubereitung dieses Pilzgerichts!1. Herrenpilze mit einem Pinsel abputzen, wenn nötig, die Röhren entfernen, dann in schmale Scheibchen...
Eier-Koch
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Coniglio Con Peporoni - Kaninchen mit Paprika
Kaninchen in Stückchen zerteilen und in einem Kochtopf mit 25 g Butter, 60 g zerdrücktem Lorbeergewürz, Kalbsnierenfett, Rosmarin und Salz anbraten. Wenn es...
Ziegenkäse-Eblysotto mit Honigmelone und Prosciutto
Für das Ziegenkäse-Eblysotto mit Honigmelone und Prosciutto zunächst Zwiebeln und Knoblauch in feine Würfel schneiden. In einem heißen Topf ein wenig von der...
Hobby-Koch
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Cinghiale alla Maremmana - Wildschwein nach Maremmenart
Für die Marinade Sellerie, Zwiebeln, Karotten und Knoblauchzehen sehr klein hacken und mit den ebenfalls zerkleinerten Kräutern sowie dem Rotwein verquirlen...
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Saltimbocca von dem Rehfilet
Backrohr auf 70 °C vorwärmen.Das Rehrückenfilet in acht auf der Stelle dicke Scheibchen schneiden, ein wenig zart flach klopfen. Jedes Stück Fleisch mit...
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Kastanien mit Milch oder Rahm
Mit Schlagobers:Die Kastanien etwa 20 min in Wasser machen. Nun die gekochten Kastanien mit Schlagobers unterlegen und in einer Coupe (Becherglas) anrichten....