Hirschruecken Rezepte

45 Rezepte zu Hirschruecken

Hirschrücken mit Morchel-Wacholdersauce

Vom gut zugeputzten Hirschrücken alle Häutchen entfernen, Spickspeck in längliche Streifen schneiden und Rücken damit spicken. Rundum gut mit Salz, Pfeffer...

Profi-Koch

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Hirschrückenfilet im Quinoamantel auf Zirbenglace

Das Hirschrückenfilet von allen Häutchen und Sehnen befreien. Die Zuschnittteile (Parüren) zur Seite legen. Die klein geschnittenen Frühlingszwiebeln und eine...

Profi-Koch

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Gespickter Rehrücken

Für den gespickten Rehrücken den Selchspeck kalt stellen. Den Rehrücken gut zuputzen (Sehnen und Häutchen entfernen).Nun den Speck in gleichmäßige schmale...

Hobby-Koch

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Rene11 Rene11

Hirschrücken mit Maroni-Rotkraut

Für den Hirschrücken mit Maroni-Rotkraut den Hirschrücken mit Pfeffer und Wildsalz würzen und in einer Pfanne Öl scharf anbraten.Dann aus der Pfanne nehmen...

Hobby-Koch

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User-Rezept

Hirschrücken mit Nusskruste

Für den Hirschrücken mit Nusskruste die Nüsse leicht anrösten und anschließend grob hacken. Die weiche Butter mit einem Rührgerät beziehungsweise in der...

Hobby-Koch

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Ullipipsi Ullipipsi

Hirschrückenfilets im Speckmantel

Für die Hirschrückenfilets im Speckmantel die Orange auspressen, den Lebkuchen fein zerbröseln und die Wacholderbeeren zerdrücken.Mit dem Wildfond und dem...

Hobby-Koch

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