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Fasan Auf Sauerkraut #2
Fasane innen mit Salz, Pfeffer und Thymian einreiben, in einen eingefetteten Bräter Form. Brustseiten (zeigen nach oben) mit Speckscheiben belegen. Im...
Herbst Wild-Geflügel Rezepte
174 Rezepte zu Herbst Wild-Geflügel
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Krautrouladen Vom Fasan Auf Graupenrisotto
Die Fasanenbrüste bratfertig machen, würzen und in heissem Butterschmalz anbraten. Aus dem Fleisch und dem Schlagobers eine feine Farce machen. Wirsingblätter...
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Gefüllte Perlhühner
Ein köstliches Pilzgericht für jede Gelegenheit!Schwammerln reinigen, blättrig schneiden. Speck würfeln, in der Butter mit den Pilzen anbraten, abkühlen....
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Perlhuhn mit Orangen-Weisskohl
Ein herrliches Rezept für alle Erdbeerliebhaber!Die äusseren Blätter das Weisskohls entfernen. Den Stielansatz weggeben.Den Kopf mit einer Fleischgabel am...
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Gebratene Rebhühner
Die Rebhühner innen und außen leicht mit Salz würzen und mit Saft einer Zitrone beträufeln. Herz und Leber klein hacken, mit der Butter, ein wenig Saft einer...
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Gebratener Fasan mit Weintrauben
Ein herrliches Rezept für alle Erdbeerliebhaber!Das Backrohr auf 200 Grad vorwärmen. Den Fasan abspülen und abtupfen, innen und außen mit Salz, Pfeffer und...
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Fasan auf wiener Art
Dies ist ein gefüllter "Fasan im Speckhemd", wobei er entweder ganz oder evtl. nur im Kropf gefüllt wird. Die angeführten Mengen für die Farce gelten für die...
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Gefüllte Tauben aus Altdorf - Uri
3 tl Kräuter - Kerbel, Dill, Petersilie - Kresse, Schnittlauch, u. A. - das Ganze feingeschnitten 50 g Schinken; gewürfelt 2 Zwiebeln; gehacktZunächst...
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Taube Im Wirsingmantel An Johannisbeersauce Und Herrenpilz
Ein köstliches Pilzgericht für jede Gelegenheit!Die Täubchen herauslösen: Die Brustfilets auf beiden Seiten des Rückgrats genau von der Karkasse lösen, die...
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Rebhuhn mit Weintrauben
Die Rebhühner ausnehmen und binden. Innen und außen würzen und sachte in heisser Butter rösten bis sie braun, aber nicht ganz gar sind.Aus der Kasserole...