So werden Speisen fest

Video - Gelatine richtig verwenden

Video: ichkoche.at (europäisches Werk)

Mit der richtigen Menge Gelatine wird auch Flüssiges fest. So lassen sich Dessert, Sulze und andere Köstlichkeiten zaubern - wenn man weiß, wie! Damit bei der Verwendung von Gelatine nichts mehr schief geht, zeigen wir Ihnen im Video die wichtigsten Schritte.

In dieser einfachen Videoanleitung sehen Sie, wie Sie Gelatine richtig verwenden. Wir zeigen Ihnen, wie man Gelatine richtig einweicht und ausdrückt sowie wie man sie in einer warmen Flüssigkeit auflöst. Außerdem wird die Temperatur angeglichen (damit Eiweiß nicht gerinnt). In diesem Fall wird dafür Suppe verwendet, das gleiche gilt aber auch für andere erwärmte Flüssigkeiten. Bei Süßspeisen kann das zum Beispiel Saft sein.

Noch mehr Tipps und Tricks zum Thema "gelieren":
Wissenswertes rund um die Verwendung von Gelatine
Richtig gelieren mit Agar-Agar

Autor: Blanka Kefer & Iris Kienböck / ichkoche.at

2 Kommentare „Video - Gelatine richtig verwenden“

  1. franziska 1
    franziska 1 — 9.5.2021 um 20:29 Uhr

    perfekt

  2. asrael
    asrael — 28.2.2021 um 09:57 Uhr

    Nach dieser Anleitung gelingt es

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