Spargel-Bärlauch-Suppe
30–60 MIN
Hobby-Koch
Bärlauchsuppe mit Kokosmilch
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Foto: Ortwin Maritsch
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 4
- 150 g Bärlauch
- 200 ml Kokosmilch
- 500 ml Wasser
- 2 EL Stärkemehl
- 1 Stk. Gemüsesuppenwürfel
- Muskatnuss (gerieben)
- Salz
- Pfeffer (weiß)
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Zubereitung
- Für die Bärlauchsuppe mit Kokosmilch Wasser mit Gemüsesuppenwürfel erhitzen. Den grob geschnittenen Bärlauch zugeben und kurz dünsten lassen.
- Mit einem kleinen Soßenbesen das Stärkemehl mit der Kokosmilch glatt rühren und unter die Bärlauchsuppe mischen.
Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen und die Bärlauchsuppe mit einem Pürierstab pürieren.
Tipp
Die Kokosmilch gibt dieser Bärlauchsuppe den besonderen exotischen Touch.
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nachdem ich schon rote Liinsen sehr gern mit Kokosmilch zubereite, werde ich gern mal die Variante mit Bärlauch ausprobieren (und statt Stärkemehl - wenn nötig - Kartoffelflocken zum Binden verwenden)
Lieber seppl, auch blühenden Bärlauch kann man noch verwenden, obwohl er, im Vergleich zu jungen Bärlauchblättern ohne Blüten, an Geschmack nachgelassen hat. Außerdem lassen sich auch die weißen Blüten des Bärlauchs verwerten. Mit den besten Grüßen - die Redaktion
gut
Oh, die Suppe muss ich probieren, ich kann die Kombo jetzt schon schmecken
schmeckt köstlich