Herbst Hauptspeise Haus-Geflügel Rezepte

160 Rezepte zu Herbst Hauptspeise Haus-Geflügel

Hühnerfilets in Käsekruste

Pilze in Rotwein einweichen. Butter erhitzen und darin Lauch in Ringe geschnitten, andünsten. Champignons blättrig schneiden, mit den Steinpilzen samt...

Hobby-Koch

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Gänseleber in Briocheteig

Für die Gänseleber in Briocheteig zunächst für den Teig die Milch auf 30 °C erwärmen. Das Mehl auf die Arbeitsfläche häufen und in die Mitte eine Mulde...

Profi-Koch

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Huhn mit Granatäpfeln

Für das Huhn mit Granatäpfeln lassen Sie die Hühnerstücke eine halbe Stunde im Granatapfelsaft ziehen. Holen Sie sie aus dem Saft und wenden Sie sie im...

Hobby-Koch

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Eichelkürbis mit Hühnerfülle

Für den Eichelkürbis mit Hühnerfülle Eichelkürbisse halbieren, Kerne und Fasern entfernen, aber nicht schälen. Kürbishälften über Dampf halbweich garen, dann...

Hobby-Koch

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Gefüllte gebratene Maishendlbrust in Rosmarinsaft

Steinpilze mit Schalotte und Pistazienkernen in Butter anschwitzen und zu den Briochewürfeln geben. Mit dem Ei eine gleichmäßige Masse bereiten und mit Salz,...

Hobby-Koch

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Geschmorte Hühnerkeulen mit Fenchel

Pfefferkörner und Knoblauch zerdrücken, zu einer Paste zerreiben und die Hühnerkeulen damit bestreichen. Anislikör zum Kochen bringen, die Keulen dazugeben...

Hobby-Koch

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Entenkeulenragout mit Bratapfel

Für das Entenkeulenragout mit Bratapfel die Entenkeulen salzen und pfeffern, rundum leicht anbraten und in Fett oder Öl weich schmoren (entweder im Rohr bei...

Profi-Koch

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Gefüllte Ente mit Hafer und Malzbiersoße

Die Ente am Rücken einschneiden und von hinten her vom Körper lösen. Danach auslegen, mit Meaux-Senf gut einstreichen. Sauerkraut, Hafer, Leinsamen und...

Profi-Koch

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