Topfengolatschen
15–30 MIN
Eier-Koch
Topfengolatschen
Foto: Tante Fanny
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 12
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Zubereitung
- Blätterteig ca. 10 Minuten vor dem Verarbeiten aus dem Kühlschrank nehmen und Backrohr auf ca. 220 °C vorheizen.
- Topfen, Staubzucker, Maisstärke, Eidotter und Zitronenschale in einer Schüssel gut verrühren.
- Butter zerlassen und diese mit Rosinen vorsichtig unterheben.
- Blätterteig mit dem Backpapier entrollen und in 12 x 12 cm große Quadrate schneiden. Teigränder mit verquirltem Ei bestreichen,
- Topfenfülle mittig portionieren und Teigecken gegengleich zusammenlegen, mit Ei bestreichen.
- Die Golatschen auf das mit dem mitgerollten Backpapier ausgelegte Backblech setzen und ca. 15 Minuten auf mittlerer Schiene goldbraun backen.
Tipp
Sie können die Topfengolatschen natürlich auch ohne Rosinen zubereiten.
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Ich liebe Golatschen mit vieeeel Fülle - also nehme ich nur 1 Packung Blätterteig. Schmeckt hervorragend.
ich nehme statt Rosinen Cranberries
Mit selbst gemachtem Blätterteig ist es super.
voll lecker.Die Fülle reicht locker für 1 Packung Blätterteig.Leider ist die Füllung nach dem Auskühlen zusammengesackt.Geschmeckt hat es super lecker :)
ich würde empfehlen die Füllung folgendermaßen zu machen: Butter schaumig schlagen, Zucker, Dotter und Stärke dazu und gut rühren, zum Schluss erst den Topfen unterziehen und dabei nicht mehr zu viel rühren - wird gerne flüssig wenn man diesen zu lange rührt