Herbst Gegart für Feinschmecker Rezepte

53 Rezepte zu Herbst Gegart für Feinschmecker

Gefüllte Kürbisblüten mit Schwammerlfülle

Faschiertes so kalt lagern, dass es fast angefroren ist. Alle gut gekühlten Zutaten in einer Küchenmaschine rasch zu einer glatten Masse verarbeiten,...

Profi-Koch

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Hirschfilet im Blätterteig mit Schwammerlsauce

Hirschfilet mit Salz und Pfeffer sowie mit den gehackten Kräutern würzen. Blätterteig auflegen, mit etwas flüssiger Butter bestreichen und das rohe Filet...

Hobby-Koch

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Wildschweinkoteletts mit Lebkuchensauce

Wildschweinkoteletts mit Salz, Pfeffer und zerdrückten Wacholderkörnern würzen und in heißem Pflanzenöl beidseitig scharf anbraten. Die Koteletts im auf 160...

Hobby-Koch

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Köscht'nknödel

Für die Köscht'nknödel Milch erhitzen und gemeinsam mit Butter, Rum, Vanille, Salz und Zitronenschale zum Kochen bringen. Dann den Topf vom Feuer nehmen,...

Hobby-Koch

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Terrine vom Kaninchen

Für die Terrine vom Kaninchen zunächst die Petersilie hacken. Die Schalotten schälen und fein hacken. Speck würfeln. Grünen Pfeffer abtropfen lassen. Den...

Hobby-Koch

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Fasanenleberparfait mit Apfelconfit

Für das Fasanenleberparfait mit Apfelconfit zuerst das Apfelconfit zubereiten. Dazu den Apfel schälen, entkernen und in kleine Würferl schneiden. Mit etwas...

Hobby-Koch

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Hochzeitsknödel

Für die Hochzeitsknödel die Eier, Butter und Gewürze mixen und über das Brot gießen, restliche Zutaten dazu geben, Teig zuerst mit dem Kochlöffel und dann mit...

Hobby-Koch

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Ziegenkäseknöderl mit Weintraubensauce

Für die Ziegenkäseknöderl alle Zutaten vermengen und mindestens 30 Minuten kühl rasten lassen.Kleine Knöderl oder Nockerl formen, panieren, in heißem Fett bei...

Hobby-Koch

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Holunder-Zwetschken Soufflé

Für das Holunder-Zwetschken Soufflé die Brösel mit dem Rum und dem Holunder-Zwetschken-Mus vermengen. Die Schokolade im Dampfgarer bei 100°C ca. 2 Minuten...

Hobby-Koch

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Jahreszeitenbrot

Für den Brotteig Karotten fein hobeln und mit Wasser oder Molke 15 Minuten im Dampfgarer bei 100° garen.Anschließend pürieren.Hefe, Zucker und Karottenpüree...

Hobby-Koch

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