Hauptspeise Schweinefleisch Kärnten Rezepte

44 Rezepte zu Hauptspeise Schweinefleisch Kärnten

Villacher Faschingsspeck

Den Speck und das Geselchte in Salzwasser etwa 1/2 Stunde lang kochen lassen, dann das Sauerkraut hinzufügen und eine weitere 1/2 Stunde kochen lassen....

Eier-Koch

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Saures Erdäpfelmuas

Die Erdäpfel kochen, schälen und durch die Erdäpfelpresse drücken. Mit heißer Rindsuppe vermischen. Den Bauchspeck in dünne Streifen schneiden und mit den...

Eier-Koch

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Grammelnockerln

Mehl mit Sauerrahm, Eiern und Salz rasch zu einem Nockerlteig verrühren, aber dabei nicht zu fest abschlagen. Die Grammeln nach Belieben grob hacken und...

Hobby-Koch

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Gefüllter Saumagen

Den Saumagen innen und außen mit Salz abreiben und gut auswaschen.Die Semmeln in lauwarmem Wasser einweichen und gut ausdrücken. Feingehackte Zwiebeln in...

Profi-Koch

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Schweinskoteletts

Die Schweinskoteletts plattieren. Mit Salz, Pfeffer und ganzem Kümmel würzen und in Mehl wenden.In heißem Öl auf beiden Seiten braten, herausnehmen und warm...

Hobby-Koch

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Schweinernes Festtagsbrat'l

Bereits am Vortag den ausgelösten Schopf mit einem schlanken, spitzen Messer der Länge nach von beiden Seiten durchstechen und mit einem Kochlöffel gut...

Profi-Koch

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Kasbrat'l vom Kärntner Markenschwein

Für das Kasbrat'l etwa 120 g Käse in Keile schneiden und diese in den Tiefkühlschrank geben, damit der Käse härter wird und man damit leichter spicken...

Hobby-Koch

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Gebeiztes Essigbrat`l

Für die Beize Petersilwurzel, Karotten, Sellerie und Zwiebeln grob schneiden. Mit Essig, Wein, 250 ml Wasser, Nelken, Lorbeer und Pfeffer aufkochen. Auskühlen...

Hobby-Koch

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Schweinsstelze im Wurzelsaft`l mit Basilikumcreme

Die Schweinsstelzen am besten gleich vom Fleischer so vorbereiten lassen, dass Speckschwarte, Fett und die Elle (großer Knochen) entfernt werden. Nur der...

Hobby-Koch

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