Spaghetti alla bolognese
15–30 MIN
Eier-Koch
Pasta asciutta
Zutaten
Zubereitung
- Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden. Suppengrün waschen, putzen und klein reiben.
- Öl in Pfanne erhitzen und Zwiebel darin glasig dünsten. Faschiertes zufügen und kurz mitrösten. Das (klein) geriebene Suppengrün unterrühren und etwas weiterrösten. Mit dem Wasser aufgießen, aufkochen lassen und Suppenwürfel einbröseln.
- Tomaten blanchieren, schälen, kleinschneiden und zufügen. Tomatenmark einrühren.
- Petersilienstängel kleinhacken und mit Majoran, Basilikum, Oregano und etwas Thymian der Sauce zufügen.
- 5-6 Knoblauchzehen zerdrücken, einrühren und zugedeckt mindestens ½ Stunde köcheln lassen. Mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und den gehackten Petersilienblätter abschmecken.
- Die Sauce auf gekochten Spaghetti servieren.
Tipp
Etwas mehr Öl verwenden und beim Anrösten darauf achten, dass das Faschierte nicht zu trocken wird.
Immer wieder gut - kleiner Tipp: größere Menge kochen, portionsweise einfrieren. Hilft an "ich-mag-heute-nicht-kochen-Tagen", ohne dass jemand was merkt!
tolles Rezept
schmeckt immer wieder sehr gut
Da wir kein Fleisch essen, ersetze ich das Faschierte durch Sojagranulat (10 dag Granulat in Suppe eingeweicht = 30 dag Faschiertes).
Lecker