Lachstörtchen mit Keta-Kaviar
Kohlrabi schälen, in 2 mm dünne Scheiben schneiden, dann mit Ausstecher 4 Scheiben herstellen. Diese in Salzwasser kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken,...
Hobby-Koch
Gesunde Küche Österreich Schlanke Küche Rezepte
474 Rezepte zu Gesunde Küche Österreich Schlanke Küche
Gelee von geräucherten und gebeizten Fischen mit Fenchelsalat
Am Vortag: Lachsfilets mit gemischten Gewürzen und gehackten Kräutern belegen. Filets mit der Innenseite zusammenklappen, mit Folie abdecken, nach 12 Stunden...
Hobby-Koch
Thunfischtartar mit Topinambur und Tomatenpesto
Für das Thunfischtartar mit Topinambur und Tomatenpesto Thunfisch in sehr feine Würfel schneiden, kalt stellen. Limonen dünn schälen und Schale in feine...
Hobby-Koch
Gemüse-Kräuter-Tartar im Polentamantel
Das Gemüse schälen bzw. waschen und feinwürfelig schneiden. Dämpfen und gut ausdrücken. Danach mit Jogurt, Sauerrahm, Kräutern und den Gewürzen glatt rühren....
Hobby-Koch
Mariniertes Schweinsfiletspießchen mit Apfel-Kürbis-Kompott und Apfelessiglack
Korianderwurzel und Knoblauch im Mörser zermahlen; die Paste mit den restlichen Marinade-Zutaten gut vermischen. Filet in Streifen schneiden, in der...
Hobby-Koch
Kaltes Hühner-Limetten-Rollgerstel
Schalotten in Öl anschwitzen, mit Rollgerstel, Hühnerfond und Wasser aufgießen und 2 Minuten kochen lassen. Zudecken, von der Herdplatte nehmen und 5 Min....
Hobby-Koch
Kürbiskompott
Kürbis schälen, in Würfel schneiden und über Nacht in Essigwasser (bedeckt) legen. Abseihen und Sud wegschütten. Wasser, Essig, Zucker, Zimtrinde,...
Eier-Koch
Avocadoaufstrich
Die Avocado fein zerdrücken, Zwiebel schälen und fein hacken, Knoblauch schälen und zerdrücken. Alles zusammen mit den restlichen Zutaten vermischen.
Eier-Koch
Karottenaufstrich
Karotte, Apfel, Kren und Essiggurke fein raspeln. Mit dem Topfen vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eier-Koch
Karottencremesuppe mit Limetten und Ingwer
Für die Karottencremesuppe die Zwiebel schälen und fein hacken, Sesamöl in einen Suppentopf gießen und die Zwiebel darin anschwitzen. Gut umrühren, damit...
Eier-Koch