Flambieren Gemuese Rezepte

56 Rezepte zu Flambieren Gemuese

User-Rezept

Taubenragout - Salmis de Palombe

Tauben ausspülen, abtrocknen und vierteln. Die Schwarte 10 Min. in kochend heissem Wasser blanchieren (überbrühen), dann in Würfel schneiden. Die Gemüse...

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Tempura

Für das Tempura zuerst den Teig zubereiten. Dafür alle Zutaten gut miteinander verrühren. Den Teig etwas ruhen lassen, bis das Mehl ausgequollen ist.Für die...

Eier-Koch

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Lammfilet auf Schneckensauce

Lammfilet unter fliessendem kaltem Wasser abschwemmen und abtrocknen. Karotten und Sellerie reinigen und abspülen. Porree reinigen, der Länge nach halbieren...

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Hummer aus der Bratpfanne

Den Hummer in blubbernd kochend heissem Wasser töten. Die Scheren abtrennen und anklopfen. Den Körper der Länge nach halbieren, den Magensack und den Darm...

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Hummer armoricaine

Kurz vor Weihnachten hat Jean-Marie Dumaine ein ganz besonderes Rezept vorbereitet, gegebenenfalls - so sagt er - der Höhepunkt französischer Küche gar:...

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User-Rezept

Boeuf à la Mode

(*) Grössere Stückchen eignen sich besser zum Schmoren; der Rest kann eingefroren oder evtl. abgekühlt gereicht werden.Das Fleisch 48 Stunden in Rotwein...

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Walenta Helga Walenta Helga

Brathuhn mit Fülle

Für das Brathuhn die Zwiebel fein hacken und im Öl rösten. Die Semmelwürfel mit der Milch durchweichen.Dann mit dem Ei, der Zwiebel, dem Petersil, Salz und...

Eier-Koch

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Artischocken mit Pancetta

Für die Artischocken mit Pancetta die Außenblätter von den Artischocken entfernen, die Spitzen der verbliebenen Blätter abschneiden und das Heu entfernen....

Eier-Koch

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