Nougat-Orangen-Parfait im Baumkuchen mit Schokogarnitur und Baiser
Eier, Eidotter, Kristallzucker und Salz über Dampf schaumig aufschlagen, danach in Eiswasser kalt schlagen. Nougat im Wasserbad erwärmen und glatt rühren....
Profi-Koch
Fasching Österreich Rezepte
214 Rezepte zu Fasching Österreich
Topfenknödel mit Zwetschkenröster
Butter mit Zucker und Eidotter aufschlagen. Danach den Topfen unterrühren. Die Eiklar zu Schnee schlagen und anschließend die Maisstärke unterheben. Den...
Profi-Koch
Mini-Faschingskrapfen
Die Zutaten für das Dampfl zu einem Vorteig verarbeiten und für 15 Minuten rasten lassen. Danach die restlichen Zutaten unterarbeiten bis ein glatter Teig...
Hobby-Koch
Mannertorte mit Himbeeren
Für den Tortenboden Mehl und Kakaopulver versieben. Die MANNER-Kuvertüre mit der Butter schmelzen lassen. Das Marzipan mit der Hälfte des Zuckers, den ganzen...
Hobby-Koch
Muskatkürbis-Muffins
Für das Püree Kürbisspalte auf ein Stück Alufolie legen.Rohrzucker, Orangen- und Zitronenschale sowie Zimt darüberstreuen.Den Kürbis in Folie einschlagen und...
Hobby-Koch
Schaumrollen (Schillerlocken)
Zunächst den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 2 mm dünn ausrollen und 25 mm breite Streifen abschneiden. Mit Wasser bestreichen und auf eine...
Profi-Koch
Maroni Parfait
Eine kleine Terrinenform mit Klarsichtfolie auslegen. Kastaniencreme und Milch glatt rühren. Obers steif schlagen und unter die Kastaniencreme ziehen. In die...
Profi-Koch
Spagatkrapfen
Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben, die geschnittene Margarine dazugeben und kurz abbröseln. Salz, Ei, Sauerrahm und Milch dazugeben und rasch zu einem...
Profi-Koch
Gorgonzolapralinen
Gorgonzola durch ein feines Sieb passieren, mit Topfen verrühren und mit Pfeffer würzen. Masse in einen Dressiersack mit Lochtülle füllen und auf ein mit...
Eier-Koch
Käseschiffchen
Für die Käseschiffchen Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und in die Mitte eine Vertiefung eindrücken. Käse, Salz, Paprika und Sauerrahm hineingeben und mit...
Hobby-Koch