Schollenfilets mit Erdäpfelkräuter-Püree
<5 MIN
Eier-Koch
Spagatkrapfen
Zubereitung
- Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben, die geschnittene Margarine dazugeben und kurz abbröseln. Salz, Ei, Sauerrahm und Milch dazugeben und rasch zu einem glatten Teig verkneten. Mindestens 30 Minuten kühl rasten lassen. Den Teig 2-3mm dick ausrollen und Rechtecke (5x3cm) schneiden. Mit Spagatkrapfenformen im heißen Fett goldgelb ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen.
Tipp
Wenn man die Spagatkrapfen vor dem Wälzen auskühlt, sehen sie länger schön aus.
Werde ich demnächst probieren
Kann man auch mit Kakao oder geriebenen Nüssen bestreuen, herrlich.
bei mir kommt auch in den Teig noch etwas Zimt rein
sehr gut
Sehr interessant!