Schwammerlsuppe
Für die Schwammerlsuppe die Steinpilze waschen und die Köpfe abtrennen, Stiele in Würfel und Köpfe in Scheiben schneiden.Zwiebel schälen und in feine Würfel...
Hobby-Koch
Eigelb Rezepte
2533 Rezepte zu Eigelb
Topfen-Marillenmarmeladeschnitte mit Schneehaube
Für die Topfenmasse alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einer Küchenmaschine oder Schneebesen miteinander verrühren. Die Vanilleschote der Länge nach...
Hobby-Koch
Mousse au Chocolat
Eigelb mit Zitronenschale verrühren. Schokolade mit Butter und Milch im Wasserbad schmelzen, dann Eigelb mit Zitrone einrühren. Eiweiß mit Salz und Zucker zu...
Hobby-Koch
Topfensoufflé auf marinierten Himbeeren
Für das Topfensoufflé Topfen mit einer Teigkarte durch ein Passiersieb streichen.Ei trennen. Topfen, Eigelbe, Zitronensaft, Jogurt, Stärkemehl und Salz zu...
Hobby-Koch
Serviettenknödel
Die Zwiebel schälen und im Multi-Zerkleinerer zerhacken. Es sollte dabei kein Püree entstehen. Die Butter in der Cooking Chef Edelstahl-Schüssel bei 100 °C...
Hobby-Koch
Rehrücken in der Haselnusskruste mit Kürbiskugeln
Den parierten Rehrücken von allen Seiten in heißem Butterschmalz gut anbraten. Zwei Thymianzweige, Rosmarin, die halbierte Schalotte und zwei zerdrückte...
Profi-Koch
Erdbeer-Charlotte
Eiweiß mit dem Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz steif schlagen. Das Eigelb vorsichtig unter den Schnee heben. Nun nach und nach das Mehl und die...
Hobby-Koch
Rehkeule in Schokosauce mit Kartoffellaibchen und Salat
Für die Rehkeule in Schokosauce mit Kartoffellaibchen die Gewürze in einem Mörser oder in einer Küchenmaschine fein zerstoßen bzw. mixen. Das ausgelöste...
Hobby-Koch
Kaffeecremebusserln
Die Butter mit dem Zucker und der Prise Salz schaumig rühren. Das Eigelb, den Zimt und den Likör verrühren. Das Mehl und das Kakaopulver mit einem Kochlöffel...
Hobby-Koch
Apfel-Schoko-Küsse
Für die Apfel-Schoko-Küsse die Butter, Salz, Vanillezucker, Zitronensaft und Staubzucker schaumig rühren. Nach und nach Eier und Eigelb hinzugeben. Dann das...
Eier-Koch