Gmundner Schnitten
Alle Zutaten für den Mürbteig in eine Schüssel geben, mit dem Knethaken vermengen oder auf einer Arbeitsplatte vermischen und rasch zu einem Teig verarbeiten....
Hobby-Koch
Alle Zutaten für den Mürbteig in eine Schüssel geben, mit dem Knethaken vermengen oder auf einer Arbeitsplatte vermischen und rasch zu einem Teig verarbeiten....
Hobby-Koch
Für die Ganslsuppe das Gänsefleisch in dem mit Lorbeer und Pfefferkörnern aromatisierten Salz-Essig-Wasser etwa 1 Stunde weich kochen und während der letzten...
Hobby-Koch
Das entrindete Weißbrot in der Milch einweichen. Nach ca. ¼ Stunde gut ausdrücken und passieren. Die Eier versprudeln und unter die Butter ziehen. Weißbrot,...
Hobby-Koch
Das Mehl auf eine Arbeitsplatte sieben, in die Mitte eine Vertiefung drücken und Öl sowie Salz hineingeben. Nach und nach das Wasser zufügen und alles zu...
Profi-Koch
Zunächst die Butter zerlassen. Die Milch lauwarm erwärmen und mit der Butter vermischen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und zu einem mittelfesten Teig...
Hobby-Koch
Für die Eierschwammerlknödel den Erdäpfelteig die am Vortag gekochten Erdäpfel schälen und passieren (durch eine Erdäpfelpresse drücken). Gemeinsam mit den...
Hobby-Koch
Halbierte, rohe Fischfilets auflegen, Spinatblätter auf den Filets verteilen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Kühl stellen.Duxelles:Champignons...
Profi-Koch
Butter, Staubzucker, Rum und Orangen- oder Zitronenschale schaumig rühren. Topfen, Eier und Brösel dazugeben und alles gut durchmischen.Masse mindestens 1...
Profi-Koch
Philadelphia mit Zucker, Mehl und Grieß verrühren, mit Salz und Vanille abschmecken. 12 Knödel formen und 2h rasten lassen. Danach in nicht ganz kochendem...
Hobby-Koch
Butter, Zucker und Dotter mit einer Prise Salz schaumig rühren. Topfen dazugeben und am Schluss die Brösel unterheben. Alle Zutaten verrühren und...
Hobby-Koch