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Lasagne für Anfänger

Zutaten

Portionen: 4

Für die Béchamelsauce:

  • 1 l Milch
  • 60 g Mehl
  • 60 g Butter
  • Salz
  • Muskat
  • 3 Eidotter
  • 2 EL Parmesan

Zum Bestreuen:

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Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. In einem Topf etwas Öl erhitzen, Faschiertes beigeben und durchrösten. Erst dann Zwiebel und Knoblauch dazugeben. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
  2. Nun das Tomatenmark beigeben, umrühren und mit Tomatensaft aufgießen. Kurz verkochen lassen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. In einem weiteren Topf etwas Butter aufschäumen, das Mehl beigeben, kurz durchrösten und mit kalter Milch aufgießen. Mit einem Schneebesen gut umrühren und den Parmesan einrühren.
  4. Wenn die Sauce aufgekocht ist, beiseite stellen. Mit Salz und Muskat würzen. Die Eidotter in die erkaltete Béchamelsauce einrühren.
  5. Für die Lasagne nun eine Auflaufform mit etwas Butter ausstreichen und mit einer Schicht Lasagneblätter beginnen. Danach kommt eine Schicht rote Sauce (Sugo), anschließend eine Schicht weiße Sauce (Béchamel) und dann wieder eine Nudelschicht. Nun wieder Sugo und anschließend Béchamelsauce übereinander schichten. Oben sollte mit Nudelblättern und Bechamel Sauce abgeschlossen werden.
  6. Wenn gewünscht, die oberste Schicht der Lasagne noch einmal mit geriebenem Parmesan bestreuen und ca. 35 Minuten bei 180 °C im Backrohr backen.
  7. Die Lasagne vorsichtig mit zwei Geschirrtüchern herausnehmen, kurz stehenlassen und anschließend in Stücke schneiden und servieren.

Finden Sie hier die Video-Anleitung für das Lasagne-Rezept.

Tipp

Statt der Sugosauce können Sie für die Lasagne auch gekochtes oder gebratenes Gemüse oder Räucherlachsstreifen einlegen.


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  • So kommt das Rezept an info
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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

Geben Sie Parmesan in die Béchamelsauce?

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Kommentare49

Lasagne für Anfänger

  1. SandRad
    SandRad kommentierte am 11.08.2015 um 10:54 Uhr

    Eidotter in einer Bechamel sind eigentlich gar nicht notwendig. Ansonsten nicht schlecht das Rezept

    Antworten
  2. Pesu
    Pesu kommentierte am 26.05.2019 um 13:09 Uhr

    Etwas Rotwein macht das Sugo noch feiner, Eidotter in der Bechamelsosse sind gar nicht notwendig.

    Antworten
  3. Petzibärchen
    Petzibärchen kommentierte am 08.12.2018 um 15:21 Uhr

    ins Sugo zusätzlich kleingeschnittene Karotten und Sellerie und eventuell auch Peterwurzen geben, dafür etwas länger köcheln lassen, etwas Chili(flocken) macht einen besonderen würzigen Geschmack; die Bechamel mache ich ohne Eidotter (nicht notwendig), dafür würze ich die Bechamel mit Salz, Pfeffer und etwas Knoblauchgranulat und ich verwende auch gerne mal Schlagobers zum Aufgießen

    Antworten
  4. molenaar
    molenaar kommentierte am 14.04.2016 um 16:56 Uhr

    Bei uns gibt es einmal im Monat immer Lasagne, aber Eidotter kommen bei mir auch nicht in die Bechamelsauce!!! Ansonsten ein gutes Rezept.

    Antworten
  5. kstreit
    kstreit kommentierte am 08.03.2016 um 12:00 Uhr

    Ich gebe in sie Sauce oft noch geriebene Karotten und Sellerie und lasse das Ganze mit dem Faschierten und Tomaten köcheln

    Antworten
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