Beilage Alkoholisch Rezepte

194 Rezepte zu Beilage Alkoholisch

Rotwein-Zwiebeln

Butter erhitzen und darin Kristallzucker leicht karamellisieren lassen. Schalotten oder Zwiebeln schälen, einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit...

Eier-Koch

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Eingelegtes Gemüse

Für das Eingelegte Gemüse, Gemüse putzen, in mundgerechte Stücke teilen, Schalotten halbieren, mit dem Gemüse in Einkochgläser legen und gut andrücken. Wasser...

Eier-Koch

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Rotweinbeize

Sellerie, Petersilienwurzeln, Karotten und Zwiebel putzen, schälen und blättrig schneiden. In Wasser, Rotwein, Essig und Majoran Liebstöckel, Gewürznelken,...

Eier-Koch

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Kräutersauce

Butter schmelzen und darin Mehl anschwitzen lassen. Milch und Rindsuppe einrühren und ca. 4 Minuten kochen lassen. Kräuter mit Weißwein pürieren, zur Sauce...

Eier-Koch

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Remouladensauce

Gewürzgürkchen hacken und Weißwein mit Sardellenfilets und kapern vermischen. Schnittlauch, Petersilie, Send, Salz und Pfeffer unterrühren und mit dem Mixstab...

Eier-Koch

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Weißweinsauce

Butter erhitzen und darin Zwiebeln und Champignons hellbraun dünsten. Räucherspeck kleinwürfelig schneiden, anrösten, mit Mehl stauben und mit Rindsuppe...

Eier-Koch

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Sauce Béarnaise

Schalotten mit Weißwein, Weinessig, Kerbelkraut, Estragon und Pfefferkörner kurz überkochen und abseihen. Eidotter, Salz, Zucker und Rindsuppe gut verrühren...

Profi-Koch

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Bierkraut

Für das Bierkraut das Weißkraut teilen, den Strunk herausschneiden und das Kraut in feine Streifen schneiden. Den Räucherspeck in Würfel schneiden, anrösten,...

Hobby-Koch

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Gedünstete Selleriescheiben

Sellerie schälen und in dünne Scheiben schneiden; Zwiebel fein hacken und zusammen mit der Sellerie in heißer Butter andünsten; Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer...

Eier-Koch

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Gemüseeintopf

Öl erhitzen, Zwiebeln und Paprika klein schneiden und rasch goldgelb anrösten; Zucchini und Melanzani würfelig schneiden und mitrösten, bis sie glasig sind;...

Eier-Koch

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