Klassische Flecksuppe
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kuttelfleck-Gulasch
Zutaten
Portionen: 4
- 80 dag Kuttelfleck
- 15 dag Bauchspeck
- 1 Stk. Zwiebel (mittelgroß)
- 3-4 Stk. Knoblauchzehen
- 2 EL Rosenpaprika (gestrichene)
- 1 EL Tomatenmark
- Öl
- Salz
- Pfeffer
- Essig
- Majoran
- 2 Stk. Suppenwürfel
- Wasser (zum Aufgießen)
- 2 EL Mehl (zum Binden)
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Zubereitung
- Für das Kuttelfleck-Gulasch den Kuttelfleck ca. 45 Minuten weich kochen und auskühlen lassen. Danach fein nudelig schneiden. Deb Speck dünn aufschneiden, Zwiebel schälen und fein hacken.
- Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Öl in der Pfanne erhitzen, Speck dazugeben und anbraten. Die Zwiebel glasig werden lassen.
- Den Kuttelfleck in die Pfanne geben und umrühren. Paprika, sowie Tomatenmark beifügen und kurz anrösten. Mit einem Schuss Essig ablöschen. Salz, Pfeffer, Majoran dazugeben und mit Wasser aufgießen.
- Den Suppenwürfel einrühren, alles zusammen noch ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Mehl mit Wasser abrühren und ins Gulasch einrühren. Mit Schwarzbrot servieren.
Tipp
Das Kuttelfleck-Gulasch kann auch mit Knödeln serviert werden.
ich kenne Kutteln nur als Pansen vom Rind, wird der hier wirklich verkocht?
Ich kenne es auch nur hier - stelle ich mir sehr eigen vor...