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zur Aktion
Gulasch Andrássy
Foto: Thea
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften -
- Menüart Hauptspeise
- Region -
Zutaten
Portionen: 4
- 800 g Wadschinken (gewürfelt)
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Kümmel (gemahlen)
- 2 Zehe(n) Knoblauch (zerdrückt)
- 40 g THEA
- 400 g Zwiebeln (halbiert, in Streifen)
- 1 Paprika (rot, in Streifen)
- 1 Paprika (grün, in Streifen)
- 40 g Paprikapulver (edelsüß)
- 3/4 l Knorr Rindsbouillon
- 300 g Erdäpfel (mehlig, klein gewürfelt)
- 4 Paradeiser (geviertelt)
- 1 Becher Sauerrahm (1/4 l)
- 1 Pfefferonischoten (entkernt)
- 1/2 Bund Petersilie (gehackt)
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Zubereitung
- Für das Gulasch Andrássy die Fleischwürfel mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Knoblauch würzen und in heißer THEA mit den Zwiebelstreifen anbraten.
- Paprikastreifen und Paprikapulver beifügen, mit etwas Suppe aufgießen. Fleisch zugedeckt ca. ½ Stunde nicht ganz weichdünsten.
- Erdäpfelwürfel, Paradeiservierteln und Rahm zum Gulasch geben, abschmecken und zugedeckt eine weitere Stunde leicht dünsten lassen.
- Das Gulasch Andrássy mit Pfefferonistückchen und Petersilie servieren.
Tipp
Servieren Sie zu dem Gulasch Andrássy Spätzle als Beilage.
Hast nichts versäumt wenn du Thea nicht kennst. Thea wird chemisch aus Pflanzen hergestellt. Ich nehme dazu immer etwas Schweineschmalz. Ist natürlicher und schmeckt besser. Andrássy hat auch kein Thea gehabt!!!!
Ich verwende für Gulasch wenn möglich Schmalz statt Thea, das verfeinert den typischen Gulaschgeschmack!!!
LAUT MENGE FLEISCH GEHÖRT 800GRAM ZWIEBEL MINDESTENS !
Ich verwende immer 1:1 Fleisch und Zwiebel, niemals im Schnellkochtopf, das habe ich so von meiner Oma gelernt und uns schmeckt es so. Ich verwende außerdem Tomatenmark und zum Ablöschen etwas Hesperiden Essig.
schon ein paar mal gemacht, wirklich köstlich