Kürbisgulasch

Ein einfaches vegetarisches Gulaschrezept mit Kürbis und Erdäpfeln. Dazu werden Kürbiskernweckerl serviert.

Kürbisgulasch Rezept

Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer

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Zutaten

Portionen: 4

  • 1000 g Kürbis
  • 500 g Erdäpfel
  • 2 Zwiebeln (rot, fein geschnitten)
  • 3 Zehe(n) Knoblauch
  • 1 EL Gemüsesuppenpulver
  • Olivenöl
  • 1 TL Kümmel (gemahlen)
  • 1 EL Majoran (getrocknet)
  • 1 Becher Crème fraîche (mit Kräutern)
  • 1 Schuss Kürbiskernöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 4 Kürbiskernweckerl
  • 1-2 l Wasser
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Zubereitung

  1. Kürbis und Erdäpfeln schälen und grob würfeln.
  2. In einem Kochtopf etwas Olivenöl erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln darin anschwitzen.
  3. Zwiebeln mit Wasser aufgießen, Suppenwürfel einbröseln. Kürbis- und Erdäpfelwürfel beifügen, mit den Gewürzen abschmecken. Ungefähr 1/2 Stunde dünsten.
  4. Das Kürbisgulasch mit Pfeffer und Crème fraîche und einem Schuss Kürbiskernöl anrichten und heiß servieren.

Tipp

Zum Kürbisgulasch passt ein kühles Bier und getoastete Kürbiskernweckerl!

  • Anzahl Zugriffe: 285266
  • So kommt das Rezept an info
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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

Schmeckt Ihnen Kürbiskernöl im Kürbisgulasch?

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Kommentare37

Kürbisgulasch

  1. xisi
    xisi kommentierte am 23.09.2019 um 13:44 Uhr

    Gehackte Kürbiskerne noch drüber streuen

    Antworten
  2. Fani1
    Fani1 kommentierte am 21.09.2019 um 16:05 Uhr

    Ich gebe die Kürbisstücke erst später dazu, damit sie bissfest bleiben.

    Antworten
  3. franziska 1
    franziska 1 kommentierte am 16.09.2021 um 20:29 Uhr

    sehr bekömmlich

    Antworten
  4. helgapaufler
    helgapaufler kommentierte am 15.11.2018 um 10:49 Uhr

    Wieviel Wasser

    Antworten
    • Nina Dusek
      Nina Dusek kommentierte am 15.11.2018 um 13:51 Uhr

      Liebe helgapaufler! 1-2 Liter, je nachdem wie dickflüssig es werden soll.

      Antworten
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