Fledermaussteak mit Kürbis-Erdäpfel-Gemüse

Zutaten

  •   700 g Fledermauserl (besonders zartes Teilstück, das aus dem Kreuzbein gelöst wird, bitte beim Fleischhauer vorbestellen)
  • 400 g Erdäpfel
  •   1 Hokkaido Kürbis (klein)
  •   Öl
  •   Salz
  •   Pfeffer (schwarz)
  •   Thymian (gerebelt)

Equipment *

Zubereitung

  1. Für das Fledermaussteak mit Kürbis-Erdäpfel-Gemüse zunächst den Grill für direktes Grillen vorbereiten.
  2. Erdäpfel schälen, Hokkaidokürbis waschen und entkernen. Beides in dünne Spalten schneiden und kurz in Salzwasser vorkochen.
  3. Kürbis- und Erdäpfelspalten in einer Gusspfanne auf dem Grill in etwas Öl ca. 10 Minuten kräftig rösten, dabei mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
  4. Fledermaussteaks ebenfalls mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und auf dem heißen Grill bei direkter
  5. Hitze je 1 1/2 Minuten pro Seite grillen. In Folie gewickelt noch ca. 5 Minuten rasten lassen und Fledermaussteak mit Kürbis-Erdäpfel-Gemüse anrichten.

Tipp

Wer das Fledermaussteak mit Kürbis-Erdäpfel-Gemüse gerne noch würziger möchte, kann kurz vor dem Servieren kleine Fetawürfel unter das Kürbis-Erdäpfel-Gemüse ziehen.

Grilltemperatur: ca. 200–230 °C
Grillzeit: ca. 13 Minuten
Grillmethode: direkt

 

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22 Kommentare „Fledermaussteak mit Kürbis-Erdäpfel-Gemüse“

  1. lydia3
    lydia3 — 31.10.2018 um 19:01 Uhr

    ich mache Naturschnitzel dazu

  2. ipscfreak
    ipscfreak — 25.5.2016 um 10:17 Uhr

    Eines der besten Fleischstücke die es überhaupt gibt. Und bekommt man in ausreichenden Mengen z.B. hier: https://www.fleisch24.at/fleisch/fledermaus-vom-schwein----fledermaeuse.php

  3. petzibar
    petzibar — 20.5.2016 um 07:34 Uhr

    die schmecken auch mit anderen Beilagen köstlich :-)

  4. karolus1
    karolus1 — 4.1.2016 um 07:43 Uhr

    gut

  5. OH65
    OH65 — 2.1.2016 um 23:06 Uhr

    außergewöhnlich gut

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