Berglinsen-Kürbis-Gemüse mit geschmorter Jungzwiebel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kürbisgemüse
Zutaten
Portionen: 3
- 1 kg Speisekürbis (frisch oder eingefroren, gewürfelt)
- 1 Zwiebel (groß, fein gehackt)
- 1 Knoblauchzehen (ganz)
- 2 EL Speiseöl
- 2 EL Paprikapulver
- 1/2 TL Kümmel (gemahlen)
- Salz
- 1 Spritzer Essig
- 1 Becher Crème fraîche
- 1 EL Petersilie
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Zubereitung
- Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch kurz anrösten.
- Den Kümmel zugeben und mit dem Paprikapulver stauben, umrühren und mit einem Spritzer Essig ablöschen.
- Den Kürbis dazugeben und gut umrühren. Bei Bedarf etwas Wasser dazugeben. Salzen und zudecken, schmoren lassen, immer wieder umrühren.
- Wenn der Kürbis gar ist, die Crème fraîche und die Petersilie unterrühren. Das Kürbisgemüse nochmals abschmecken und servieren.
Tipp
Wenn man eingefrorenen Kürbis verwendet, ist es nicht notwendig, aufzugießen, es tritt genügend Flüssigkeit aus.
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als Beilage zu faschierten Laibchen schmeckt es richtig gut
Wie von Mutti! Statt Petersilie bevorzuge ich Dill. Traditionell gibt's dazu geröstete Erdäpfel und "a Xölchts".
hab noch eingefrorenen Kürbis-werde ich mir kochen
Ein tolles Rezept, habs noch mit etwas Chili verfeinert und dazu gab es gebratene Knacker und Salzkartoffel.
sehr gut