Geröstetes Kürbis-Karotten-Gemüse mit Ziegenkäse

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Portionen: 4

  • 1 Kürbis (Hokkaido, klein)
  • 400-500 g Karotten (geschält)
  • 2 EL Kreuzkümmel (fein gemörsert)
  • 3 EL Ahornsirup
  • 1 Zitrone (Saft)
  • Olivenöl
  • Meersalz
  • Pfeffer (aus der Mühle)
  • 150-200 g Ziegenkäse (weich, in Stücke gezupft)
  • 1-2 TL Leinsamen
  • Dillspitzen (zum Garnieren)

Für geröstetes Kürbis-Karotten-Gemüse mit Ziegenkäse zunächst das Backrohr auf 190 °C Umluft vorheizen.

Kürbis halbieren, mit einem Löffel die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in dünne Spalten schneiden. Karotten in 5 mm dicke Scheiben schneiden.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen, Kürbis und Karotten darauf verteilen. Mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Meersalz und Pfeffer würzen und für 25 Minuten im Backrohr rösten.

Zitronensaft mit Ahornsirup vermischen, über das Gemüse geben und weitere 8-10 Minuten rösten.

Auf Tellern anrichten, mit Ziegenkäse, Dillspitzen und Leinsamen bestreuen und geröstetes Kürbis-Karotten-Gemüse mit Ziegenkäse servieren.

Tipp

Das Rezept für geröstetes Kürbis-Karotten-Gemüse mit Ziegenkäse ist Teil des Jubiläumsmenüs, das Robert Schirmbrand für uns kreiert hat.

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Kommentare20

Geröstetes Kürbis-Karotten-Gemüse mit Ziegenkäse

  1. likely1988
    likely1988 kommentierte am 08.10.2017 um 18:35 Uhr

    Gorgonzola

    Antworten
  2. h.stelzmueller
    h.stelzmueller kommentierte am 08.10.2017 um 14:02 Uhr

    ein paar apfelstückchen mitrösten

    Antworten
  3. flea
    flea kommentierte am 18.10.2017 um 08:46 Uhr

    etwas Kurkumapulver

    Antworten
  4. kyraMaus
    kyraMaus kommentierte am 16.10.2017 um 08:03 Uhr

    ein paar Spritzer Balsamicocreme passen sicher herrlich dazu

    Antworten
  5. al
    al kommentierte am 12.10.2017 um 18:55 Uhr

    ziegenkäse passt immer :)

    Antworten
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