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Geröstetes Kürbis-Karotten-Gemüse mit Ziegenkäse

Zutaten

Portionen: 4

  • 1 Kürbis (Hokkaido, klein)
  • 450 g Karotten (geschält)
  • 2 EL Kreuzkümmel (fein gemörsert)
  • 3 EL Ahornsirup
  • 1 Zitrone (Saft)
  • Olivenöl
  • Meersalz
  • Pfeffer (aus der Mühle)
  • 175 g Ziegenkäse (weich, in Stücke gezupft)
  • 1 1/2 TL Leinsamen
  • Dillspitzen (zum Garnieren)
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Zubereitung

  1. Für geröstetes Kürbis-Karotten-Gemüse mit Ziegenkäse zunächst das Backrohr auf 190 °C Umluft vorheizen.
  2. Kürbis halbieren, mit einem Löffel die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in dünne Spalten schneiden. Karotten in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
  3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, Kürbis und Karotten darauf verteilen. Mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Meersalz und Pfeffer würzen und für 25 Minuten im Backrohr rösten.
  4. Zitronensaft mit Ahornsirup vermischen, über das Gemüse geben und weitere 8-10 Minuten rösten.
  5. Auf Tellern anrichten, mit Ziegenkäse, Dillspitzen und Leinsamen bestreuen und geröstetes Kürbis-Karotten-Gemüse mit Ziegenkäse servieren.

Tipp

Das Rezept für geröstetes Kürbis-Karotten-Gemüse mit Ziegenkäse ist Teil des Jubiläumsmenüs, das Robert Schirmbrand für uns kreiert hat.

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Kommentare33

Geröstetes Kürbis-Karotten-Gemüse mit Ziegenkäse

  1. likely1988
    likely1988 kommentierte am 08.10.2017 um 18:35 Uhr

    Gorgonzola

    Antworten
  2. h.stelzmueller
    h.stelzmueller kommentierte am 08.10.2017 um 14:02 Uhr

    ein paar apfelstückchen mitrösten

    Antworten
  3. e.stelzmueller
    e.stelzmueller kommentierte am 11.10.2018 um 07:33 Uhr

    mit etw. kurkuma

    Antworten
  4. h.stelzmueller
    h.stelzmueller kommentierte am 11.10.2018 um 07:32 Uhr

    mit petersilie

    Antworten
  5. Klause
    Klause kommentierte am 09.10.2018 um 11:00 Uhr

    mit ein wenig Currypulver

    Antworten
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