Kürbis Risotto

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- Olivenöl Rezepte

Foto: art cooking

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min

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Rezeptempfehlungen

Molchos Minestrone

<div title="Page 79"> <div> <div> <p>Dieses Minestrone Rezept stammt von Sammys Mutter Viktoria. Jeden Freitag bereitete sie für Shabbat ein Bohnengericht zu. Aus den übrig gebliebenen Bohnen zauberte sie diese köstliche Minestrone.</p> </div> </div> </div> <p> </p> <p>Dieses und viele weitere Rezepte findest du auch im Kochbuch „Italien" von Haya Molcho & Söhne. <a href="https://www.brandstaetterverlag.com/buch/italien/" target="_blank">Zum Kochbuch</a></p>

15–30 MIN

Hobby-Koch

Tomatenlasagne

30–60 MIN

Hobby-Koch

Schweinskotelett mit Apfelgemüse vom Blech

30–60 MIN

Hobby-Koch

Gebratene Faaker-See-Renke (Reinanke)

15–30 MIN

Hobby-Koch

Zutaten

Zubereitung

Zwiebel und einen Teil des Kürbis klein schneiden, in Olivenöl anrösten und Risottoreis dazu geben. Mit Weißwein und Gemüsefond aufgießen und köcheln lassen. Kurz vor Ende der Garzeit Obers und geriebenen Parmesan beifügen. Mit frisch gehacktem Kerbel, Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken. Mit dem Parisienne-Ausstecher aus dem restlichen Kürbis kleine Kugeln ausstechen und mit Butter und Honig langsam weich schmoren. Die Honig-Kügelchen auf dem fertig gekochten Risotto servieren.