Kriecherl Chutney

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Portionen: 5

  • 2 EL Olivenöl
  • 2 rote Zwiebel (klein geschnitten)
  • 250 g Brauner Zucker
  • 1 kg Kriecherl (entsteint)
  • 100 ml Balsamicoessig
  • 100 ml Rotwein
  • 20 Dörrzwetschken (klein geschnitten)
  • 1 Stk. Ingwer (klein, feingehackt)
  • 1 EL Salz
  • 1 Bioorange (abgeriebene Schale und Saft)
  • 1 Chilischote
  • 1/2 TL Zimt
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Zubereitung

Für das Kriecherl Chutney das Olivenöl in einem Topf erhitzen, kleingeschnittene Zwiebel dazugeben und glasig anschwitzen. Zucker dazugeben und karamellisieren lassen. Mit Rotwein und Balsamico aufgießen.

Die restlichen Zutaten dazugeben, umrühren und alles zusammen leicht sprudelnd unter öfterem Umrühren dick einkochen lassen, bis die Konsistenz von Marmelade erreicht ist - das dauert ca. 1 1/2 bis 2 Stunden.

Kriecherl Chutney in Gläser abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Tipp

Kriecherl Chutney zu Fleisch oder Käse servieren.

Was denken Sie über das Rezept?
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Für das Kriecherl Chutney das Olivenöl in einem Topf erhitzen, kleingeschnittene Zwiebel dazugeben und glasig anschwitzen. Zucker dazugeben und karamellisieren lassen. Mit Rotwein und Balsamico aufgießen.

Die restlichen Zutaten dazugeben, umrühren und alles zusammen leicht sprudelnd unter öfterem Umrühren dick einkochen lassen, bis die Konsistenz von Marmelade erreicht ist - das dauert ca. 1 1/2 bis 2 Stunden.

Kriecherl Chutney in Gläser abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Tipp

Kriecherl Chutney zu Fleisch oder Käse servieren.

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Kommentare2

Kriecherl Chutney

  1. 200x
    200x kommentierte am 30.11.2017 um 19:33 Uhr

    sind die kleinen, dunklen ringlotten oder die zwetschgen-artigen kriecherln gemeint?

    Antworten
    • brigitteb
      brigitteb kommentierte am 30.11.2017 um 21:06 Uhr

      Die Kriecherl sind blau und eher klein und säuerlich . Wir haben einen Baum im Garten , der hat heuer viele Früchte getragen. Da habe ich die Kriecherl entkernt und in 1 kg Packerl eingefroren. Wenn ich Gusto auf ein Chutney habe oder ein kleines Geschenk oder Mitbringses brauche , mache ich ein paar Gläser Kriecherl Chutney

      Antworten
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