Crema Catalana aus dem Dampfgarer
Hobby-Koch
4 Sterne
Zitronenhühnchen mit Couscous
Foto: Miele
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften für Feinschmecker
- Menüart Hauptspeise
- Region Österreich
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Stk. Huhn (Hühnerkeulen)
Für die Marinade:
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 1 Stk. Zitrone (unbehandelt)
- einige Korianderkörner (zerstossen)
- Salz
- Pfeffer
- 1/2 Stk. Zwiebel(n) (fein gehackt)
- 1 EL Honig
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
- 20 Stk. Tomaten (Kirschtomaten)
- 2 EL Erdnussöl (zum Braten)
Für den Couscous:
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Zubereitung
- Für das Zitronenhühnchen die Zutaten für die Marinade gut durchmischen. Die Hühnerkeulen damit einreiben und für einige Stunden durchziehen lassen.
- Im erwärmten Erdnussöl langsam anbraten (Vorsicht, die Gewürzmischung verbrennt leicht). In eine geschlossene Dampfgarerschale legen und bei 100 °C 20 Minuten garen. Den Bratenrückstand mit etwas Fond aufgießen und einem Stück Butter montieren.
- Die fertigen Zitronenühnchen auf warmen Tellern anrichten und mit der Sauce übergießen. Die halbierten Kirschtomaten in heißem Öl leicht schwenken und über die Hühnchen verteilen. Couscous, die gehackte Schalotte, das Olivenöl und das Salz gut vermischen und mit ca. 1/4 l heiße Rindsuppe übergießen.
Tipp
Ein wunderbares Zitronenhühnchen Rezept!
gut
lecker
Sehr gut!
super toll!!
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