Sarma (Krautroulade)
>60 MIN
Hobby-Koch
Kohlrouladen
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Stk. Kohlkopf (kleiner)
- 400 g Faschiertes
- 1 Tasse(n) Hirse
- 2 Stk. Zwiebel
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 1 Eier
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 1 TL Majoran
- 1 Prise Pfeffer
- 1/2 TL Salz
- 1 EL Butter
- 1 TL Kümmel
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Zubereitung
- Für die Kohlrouladen Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Hirse mit 1 Tasse Wasser kochen. Faschiertes mit Zwiebel, Knoblauch, Ei, Hirse und den Gewürzen gut vermengen.
- Kohlblätter einzeln von der dicken Mittelrippe befreien, waschen- Wasser in einem großen Topf aufkochen, Kohlblätter darin blanchieren und im Eiswasser abschrecken.
- Die großen Kohlblätter mit dem Faschierten füllen und straff einrollen. Den kleinen restlichen Kohlkopf klein schneiden, in der Auflaufform verteilen und die Kohlrouladen darauf verteilen.
- Auf jede Roulade etwas Butter legen und mit dem Deckel zudecken. Im vorgeheizten Rohr bei 200 °C etwa 40 Minuten braten.
Tipp
Die Kohlrouladen mit Tomaten- oder Joghurtsauce servieren. Auch Salzkartoffeln passen gut dazu.
