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Seelachs Florentiner Art

Foto: christina.r611

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Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 4

•   6 Stk. Seelachs (aufgetaut)
•   Salz
•   etwas Olivenöl
•   1 Stk. Zwiebel (kleine)
•   300 g Blattspinat (aufgetaut und gehackt)
•   Salz
•   50 g Butter
•   40 g Mehl
•   500 ml Milch
•   Salz
•   Butterflocken
•   Pfeffer
•   Zitronensaft
•   Pfeffer
•   Muskat
•   Pfeffer
•   Muskat
•   Parmesan
•   Brösel

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Zubereitung

1. Für den Seelachs Florentiner Art den Fisch in eine befette Auflaufform geben, salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln.
2. Den Spinat hacken und blanchieren. Die Zwiebeln würfelig schneiden und in Olivenöl mit Blattspinat sautieren, würzen und abkühlen.
3. Für die Bechamelsauce Butter mit Mehl anschwitzen, mit Milch aufgießen, würzen, aufkochen und dann auskühlen lassen.
4. Den Spinat auf den Fisch geben und darüber das Bechamel gießen. Mit Brösel, Parmesan und Butterflocken belegen und bei 160 °C Heißluft ca. 20 Minuten überbacken.

Tipp

Zum Seelachs Florentiner Art passen am besten Kartoffeln.

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