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Körndlsalat mit Paprika und Tomaten

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 4

•   150 g Weizenkörner
•   1 l Wasser
•   Salz
•   1 TL Suppe (gekörnte)
•   1 Stk. Zwiebel
•   1 Stk. Lorbeerblatt
•   1 Stk. Paprikaschoten
• 2 Stk. Tomaten
•   1 Bund Schnittlauch ((fein geschnitten))
•   40 g Sonnenblumenöl
• 2 Stk. Zitrone (Saft)
•   2 Stk. Knoblauchzehen (zerdrückt)
•   etwas Senf
•   Salz
•   Pfeffer
•   Pfeffer
•   Hefewürze
•   Zucker

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Zubereitung

1. Für den Körndlsalat die Weizenkörner ca. 8-10 Stunden quellen lassen. Aus Wasser, Zwiebel, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und gekörnter Suppe eine pikante Suppe herstellen, Weizenkörner zugeben und ca. 40-50 Minuten auf kleiner Flamme garen. Auskühlen lassen.
2. Paprika und Tomaten in kleine Würfel schneiden, Schnittlauchröllchen zugeben. Aus Öl, Zitronensaft, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Senf und Zucker eine Salatsauce herstellen und alles miteinander vermischen.
3. Etwa 1 Stunde durchziehen lassen.

Tipp

Der Körndlsalat ist super zum Vorbereiten und eignet sich besonders als Büromahlzeit oder auch für Picknicks.

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