Amarena-Vanille-Upside-Down-Cupcakes
Hobby-Koch
4 Sterne
Klassischer Ananas-Upside-Down-Cake
Foto: ichkoche.at/Blanka Kefer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften vegetarisch
- Menüart Kuchen & Torten
- Region USA
Zutaten
Portionen: 1
Für den Belag:
- 110 g Butter
- 220 g Zucker (weiß)
- 450 g Ananasscheibe (aus der Dose)
- einige Cocktailkirsche (aus dem Glas)
Für den Teig:
- 150 g Butter (Zimmertemperatur)
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanillezucker (nach Geschmack mehr oder weniger)
- 4 Eier (Zimmertemperatur)
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 6 EL Ananassaft (aus der Dose)
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Zubereitung
- Eine Springform einfetten (ca. 28 cm Durchmesser, 8 cm tief.)
Ananasringe gut abtropfen lassen, vom Saft ca. 6 EL abmessen. - Für den Upside Down-Belag Butter zerlassen. In die vorbereitete Springform gießen, Zucker darüber streuen, vermischen und ringsum Ananansringe (ca. 8) auflegen. In der Mitte jedes Rings je eine Cocktailkirsche platzieren.
- Für den Teig das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Butter mit Zucker, Salz und Vanillezucker hellschaumig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver versieben und abwechselnd mit dem Ananassaft unterrühren.
- Den Teig auf dem vorbereiteten Ananasbelag in der Form verteilen und ca. 35-45 Minuten goldbraun backen (nach 30 Minuten eine Stäbchenprobe machen.)
- Den fertig gebackenen Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Danach einen großen Teller (oder eine Servierplatte) verkehrt auf die Springform legen, rasch stürzen (also das ganze umdrehen), Springform abziehen und vollständig auskühlen lassen.
Das Video zu diesem Rezept finden Sie hier.
Tipp
Nach Geschmack können in den Teig gestückelte Ananas und einige Cocktailkirschen gerührt werden. Statt Ananassaft kann der Teig auch mit Kirschsaft aus dem Cocktailkirschenglas zubereitet werden.
Eine Frage an unsere User:
Welchen Früchte würden sich für den klassischen Upside-Down-Cake Ihrer Meinung nach auch gut eignen?
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Ganz aktuell -werde ich den Kuchen mit Rhabarberstangen machen.
Mandarinen und pfirsiche
Welchen Früchte würden sich für den klassischen Upside-Down-Cake Ihrer Meinung nach auch gut eignen? dicke Apfelscheiben oder Feigenhälften
Ich habe diese Torte nachgebacken und möchte einige Dinge anregen. Die Buttermenge ist meiner Meinung nach zu hoch, die Hälfte, also 50 Gramm reicht absolut aus. Ebenfalls die Zuckermenge, die könnte man reduzieren, indem man die gebutterte Form dich anzuckert, das wäre ausreichend. Und wenn jemand eine Silkonform hat, sollte diese verwendet werden, weil sonst Gefahr besteht, dass die Metallform nicht ganz dicht ist und dann gibt es unschöne Flecken im Backrohr, die von ausgelaufenem Fett und Zucker stammen, das aus der Form quillt.Ein Geschmacksverlust ist auch bei reduziertem Fett und Zucker nicht zu befürchten.
Pfirsiche
Zwetschken
Himbeeren
Himbeeren
Erdbeeren
äpfel
pfirsiche
Äpfel, Pfirsiche, Marillen
Zwetschken schmecken super und Weintrauben zum Ausfüllen der Zwischenräume dazu.
Ich denke mit Äpfeln müßte das auch sehr gut schmecken.
Nektarinen
Himbeeren
nektarinen
pfirsiche
Geriebene Walnüsse im Teig machen sich wunderbar.
Birnen und Äpfel
Schmeckt auch gut mit Mango
Auch gut mit Apfelhälften.
Zwetschken, Birnen
Mandarinen aus der Dose
auf alle älle Äpfel
Herbstliche Birnen
Himbeeren und Dosenpfirsiche
Apfelringe mit Walnüssen in der Mitte
Herrliche mit Pfirsichen (aber nur frischen, nicht die aus der Dose)
Mandarinen/Orangen