Klassischer Ananas-Upside-Down-Cake

Zutaten

Portionen: 1

Für den Belag:

  • 110 g Butter
  • 220 g Zucker (weiß)
  • 450 g Ananasscheibe (aus der Dose)
  • einige Cocktailkirsche (aus dem Glas)

Für den Teig:

  • 150 g Butter (Zimmertemperatur)
  • 150 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanillezucker (nach Geschmack mehr oder weniger)
  • 4 Eier (Zimmertemperatur)
  • 200 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 6 EL Ananassaft (aus der Dose)
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Zubereitung

  1. Eine Springform einfetten (ca. 28 cm Durchmesser, 8 cm tief.)
    Ananasringe gut abtropfen lassen, vom Saft ca. 6 EL abmessen.
  2. Für den Upside Down-Belag Butter zerlassen. In die vorbereitete Springform gießen, Zucker darüber streuen, vermischen und ringsum Ananansringe (ca. 8) auflegen. In der Mitte jedes Rings je eine Cocktailkirsche platzieren.
  3. Für den Teig das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Butter mit Zucker, Salz und Vanillezucker hellschaumig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver versieben und abwechselnd mit dem Ananassaft unterrühren.
  4. Den Teig auf dem vorbereiteten Ananasbelag in der Form verteilen und ca. 35-45 Minuten goldbraun backen (nach 30 Minuten eine Stäbchenprobe machen.)
  5. Den fertig gebackenen Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Danach einen großen Teller (oder eine Servierplatte) verkehrt auf die Springform legen, rasch stürzen (also das ganze umdrehen), Springform abziehen und vollständig auskühlen lassen.

Das Video zu diesem Rezept finden Sie hier.

Tipp

Nach Geschmack können in den Teig gestückelte Ananas und einige Cocktailkirschen gerührt werden. Statt Ananassaft kann der Teig auch mit Kirschsaft aus dem Cocktailkirschenglas zubereitet werden.

Eine Frage an unsere User:
Welchen Früchte würden sich für den klassischen Upside-Down-Cake Ihrer Meinung nach auch gut eignen?
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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

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Kommentare60

Klassischer Ananas-Upside-Down-Cake

  1. lizzy2500
    lizzy2500 kommentierte am 20.10.2019 um 05:16 Uhr

    Welchen Früchte würden sich für den klassischen Upside-Down-Cake Ihrer Meinung nach auch gut eignen? dicke Apfelscheiben oder Feigenhälften

    Antworten
  2. omami
    omami kommentierte am 09.10.2019 um 13:09 Uhr

    Ich habe diese Torte nachgebacken und möchte einige Dinge anregen. Die Buttermenge ist meiner Meinung nach zu hoch, die Hälfte, also 50 Gramm reicht absolut aus. Ebenfalls die Zuckermenge, die könnte man reduzieren, indem man die gebutterte Form dich anzuckert, das wäre ausreichend. Und wenn jemand eine Silkonform hat, sollte diese verwendet werden, weil sonst Gefahr besteht, dass die Metallform nicht ganz dicht ist und dann gibt es unschöne Flecken im Backrohr, die von ausgelaufenem Fett und Zucker stammen, das aus der Form quillt.Ein Geschmacksverlust ist auch bei reduziertem Fett und Zucker nicht zu befürchten.

    Antworten
  3. hoebi82
    hoebi82 kommentierte am 15.09.2019 um 00:21 Uhr

    Pfirsiche

    Antworten
  4. insigna
    insigna kommentierte am 09.09.2019 um 07:59 Uhr

    Zwetschken

    Antworten
  5. xxxx40
    xxxx40 kommentierte am 25.06.2019 um 16:16 Uhr

    Himbeeren

    Antworten
  6. hoebi82
    hoebi82 kommentierte am 24.06.2019 um 14:18 Uhr

    Himbeeren

    Antworten
  7. hoebi82
    hoebi82 kommentierte am 16.06.2019 um 13:51 Uhr

    Erdbeeren

    Antworten
  8. h.stelzmueller
    h.stelzmueller kommentierte am 15.06.2019 um 14:44 Uhr

    äpfel

    Antworten
  9. e.stelzmueller
    e.stelzmueller kommentierte am 15.06.2019 um 14:43 Uhr

    pfirsiche

    Antworten
  10. ropu
    ropu kommentierte am 14.06.2019 um 16:30 Uhr

    Äpfel, Pfirsiche, Marillen

    Antworten
  11. solo
    solo kommentierte am 14.06.2019 um 15:04 Uhr

    Zwetschken schmecken super und Weintrauben zum Ausfüllen der Zwischenräume dazu.

    Antworten
  12. meggy47
    meggy47 kommentierte am 14.06.2019 um 08:17 Uhr

    Ich denke mit Äpfeln müßte das auch sehr gut schmecken.

    Antworten
  13. xxxx40
    xxxx40 kommentierte am 13.06.2019 um 16:34 Uhr

    Nektarinen

    Antworten
  14. hoebi82
    hoebi82 kommentierte am 13.06.2019 um 15:22 Uhr

    Himbeeren

    Antworten
  15. h.stelzmueller
    h.stelzmueller kommentierte am 23.05.2019 um 12:53 Uhr

    nektarinen

    Antworten
  16. e.stelzmueller
    e.stelzmueller kommentierte am 23.05.2019 um 12:53 Uhr

    pfirsiche

    Antworten
  17. solo
    solo kommentierte am 21.05.2019 um 10:25 Uhr

    Geriebene Walnüsse im Teig machen sich wunderbar.

    Antworten
  18. Koni5099
    Koni5099 kommentierte am 30.05.2018 um 06:53 Uhr

    Birnen und Äpfel

    Antworten
  19. Pia Luger
    Pia Luger kommentierte am 08.05.2018 um 08:22 Uhr

    Schmeckt auch gut mit Mango

    Antworten
  20. Huma
    Huma kommentierte am 16.04.2018 um 14:09 Uhr

    Auch gut mit Apfelhälften.

    Antworten
  21. mai83
    mai83 kommentierte am 11.03.2018 um 16:20 Uhr

    Zwetschken, Birnen

    Antworten
  22. Haselnussgitti
    Haselnussgitti kommentierte am 20.01.2018 um 20:07 Uhr

    Mandarinen aus der Dose

    Antworten
  23. barnas
    barnas kommentierte am 22.10.2017 um 14:55 Uhr

    auf alle älle Äpfel

    Antworten
  24. Morli59
    Morli59 kommentierte am 18.10.2017 um 07:41 Uhr

    Herbstliche Birnen

    Antworten
  25. grube
    grube kommentierte am 11.10.2017 um 10:25 Uhr

    Himbeeren und Dosenpfirsiche

    Antworten
  26. MIG
    MIG kommentierte am 08.10.2017 um 23:37 Uhr

    Apfelringe mit Walnüssen in der Mitte

    Antworten
  27. alexa_s
    alexa_s kommentierte am 08.10.2017 um 09:20 Uhr

    Herrliche mit Pfirsichen (aber nur frischen, nicht die aus der Dose)

    Antworten
  28. Erna
    Erna kommentierte am 07.10.2017 um 20:35 Uhr

    Mandarinen/Orangen

    Antworten
  29. chezz
    chezz kommentierte am 07.10.2017 um 08:30 Uhr

    Birnen und Pfirsiche

    Antworten
  30. Speedy99
    Speedy99 kommentierte am 06.10.2017 um 19:55 Uhr

    Mir fällt keine der heimischen Obstsorten ein, die nicht geeignet wäre

    Antworten
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