Kirsch-Minze-Kuchen im Glas
>60 MIN
Hobby-Koch
Kirsch-Vanille-Kuchen
Zutaten
Portionen: 20
- 5 Eier
- 250 g Staubzucker
- 1/2 Pkg. Vanillezucker
- 1/2 Pkg. Zitronenschale (gerieben)
- 250 ml Öl (mit Buttergeschmack)
- 250 g Mehl
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 1 Glas Kirschkompott:
- 50 ml Kirschsaft (vom Kompott)
- 200 ml Vanillemilch
- 1/2 Pkg. Schokostreusel
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Zubereitung
- Für den Kirsch-Vanille-Kuchen das Backrohr auf 170 Grad vorheizen. Die 5 Eier trennen. Das Eiklar mit der Hälfte des Staubzuckers (125 g) zu schönem steifen Schnee schlagen.
- Die Eidotter mit dem restlichen Staubzucker (125 g), dem halben Packerl Vanillezucker und der abgeriebenen Orangen- oder Zitronenschale schaumig rühren.
- Das Öl mit Buttergeschmack langsam und unter ständigem Rühren in die Dottermasse einlaufen lassen. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und das Kirschkompott durch ein Sieb abgießen - dabei 50 ml vom Kirschsaft auffangen und zu den abgemessenen 200 ml Vanillemilch geben.
- Das Mehl-Backpulver-Gemisch in die Dottermasse einrühren, danach die Vanillemilch-Kirschsaft-Mischung einrühren. Dann den Schnee vorsichtig unterheben.
- Die entkernten Kirschen und Schokoladenstreusel in den Teig einrühren und auf ein Backblech aufstreichen. Nun (unter Beobachtung) ca. 50 Minuten backen - sollte der Kuchen zu dunkel werden, einfach mit Alufolie abdecken.
Tipp
Der Kirsch-Vanille-Kuchen kann auch mit weißer klein gehackter Schokolade gemacht werden. Statt Zitronenschale kann man Orangenschale verwenden.
sieht speckig aus!?
Ist er auch - trotzdem super lecker!