Kartoffel-Gulasch
30–60 MIN
Eier-Koch
Kartoffelgulasch
Zutaten
Portionen: 6
- 750 g Zwiebel
- 1 1/2 kg Kartoffeln (mehlig)
- 400 g Dürre (doppelt geräuchert)
- Salz
- Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Majoran
- 1 TL Kümmel (gemahlen)
- 5 EL Paprika (edelsüß)
- 2 EL Paprika (rosenscharf)
- 1 l Suppe (Rind)
- 250 g Sauerrahm
- 2 EL Mehl
- Wasser
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Zubereitung
- Die Zwiebeln und die Kartoffeln schälen. Zwiebeln klein schneiden und in etwas Öl gut anrösten.
- Die Dürre in Würfeln schneiden zu den Zwiebeln geben und etwas mitrösten.
- Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Kümmel und Majoran würzen und gut durchrühren.
- Dann erst die beiden Paprikapulver hinzugeben. Achten Sie darauf, dass das Paprikapulver nicht anbrennt, da das Gulasch sonst bitter schmeckt.
- Alles mit der Suppe aufgießen und die würfelig geschnittenen Kartoffeln dazugeben und weichkochen.
- Nochmal abschmecken und eventuell nachwürzen.
- Zu guter Letzt das Mehl mit dem Sauerrahm und etwas Wasser glattrühren und dazugeben.
Das Video mit allen Schritten finden Sie hier.
Tipp
Sie können auch ein geräuchertes Paprikagewürz verwenden - so verleihen Sie dem Gericht eine besondere Note!
ich gebe noch etwas Speck dazu
Debreziner und Frankfurter schneide ich hinein
geselchte Bauernwürstel schmecken auch sehr gut
Ich verwende Debreziner
sieht auf den Fotos etwas pampig aus, ist das so gewollt? Ich geb einfach mehr Brühe dazu und lasse vor allem das Mehl zum Andicken weg. Dürre (???) ersetze ich einfach durch Wienerle