• Startseite
• Hauptspeise
• Gnocchi Rezepte
• Kartoffelgnocchi mit Lachs-Brokkoli und Gorgonzola

Kartoffelgnocchi mit Lachs-Brokkoli und Gorgonzola

Foto: Barbara Lutterbeck/Edition-Styria

Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

• Bewerten

  106 Bewertungen
• Kommentieren
• Teilen
  Send via email Facebook Twitter Whatsapp senden Pin it
• Speichern
• Drucken

Rezeptempfehlungen

Erdäpfel-Petersilwurzel-Gratin

>60 MIN

Hobby-Koch

Rabo de toro a la Jerezana - Ochsenschlepp nach Jerez-Art

30–60 MIN

Eier-Koch

Selleriecremesuppe nach Veroneser Art

30–60 MIN

Eier-Koch

Hühnersuppe kräftigend

<p>Hühnersuppe wie bei Oma ist ein Rezept voller Erinnerungen und Wärme. Zubereitet mit zartem Hühnerfleisch, frischem Gemüse und feinen Kräutern, bietet diese Suppe nicht nur eine nährende Mahlzeit, sondern auch ein Stück Geborgenheit. Sie ist das perfekte Gericht, um die Familie zusammenzubringen und Erinnerungen zu wecken, genau wie bei Oma zu Hause.</p>

>60 MIN

Eier-Koch

Zutaten

Rezept von...

Kartoffeln

Achim Schwekendiek/Edition-Styria

Zubereitung

1. Für die Kartoffelgnocchi mit Lachs-Brokkoli und Gorgonzola zuerst die Kartoffeln am besten am Vortag schälen, weich kochen und auskühlen lassen. Anschließend durch die Kartoffelpresse drücken und mit dem Ei, dem Eigelb, Knoblauch und Grieß zu einem festen Teig verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Mit einem Spritzbeutel lange Schlangen auf einem zuvor mehlierten Tisch spritzen. Mit einer Teigkarte kleine Stücke von
   den Schlangen abtrennen und zu Kugeln formen. Nun über eine Gabel drehen oder leicht eindrücken.
   Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Gnocchi hinzufügen. Sobald sie an die Oberfläche steigen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und unter fließendem kaltem Wasser abschrecken und beiseitestellen.
3. Für die Velouté die Schalotte schälen und fein hacken. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Schalotten glasig anschwitzen. 4 EL Suppe abnehmen, den Rest mit den Schlagobers angießen und aufkochen lassen. Die Maisstärke mit den 4 EL Suppe glatt rühren und in den heißen Fond rühren und vom Herd nehmen. Den Gorgonzola darin auflösen und das Eigelb rasch hineinrühren.
4. Den Backofen auf 210°C vorheizen.
   Den Brokkoli waschen und in Röschen zerteilen. 2 Minuten in gut gesalzenem Wasser garen. Nun zusammen mit den Gnocchi in eine Auflaufform geben.
5. Den Lachs in 3 x 3 cm große Stücke schneiden, würzen und auch mit in die Form legen. Den Gorgonzola darüberbröseln und mit der Sauce bedecken. 15 Minuten im heißen Ofen backen. Die Kartoffelgnocchi mit Lachs-Brokkoli und Gorgonzola in der Form servieren.

• Foto hochladen
• Im Kochbuch speichern
• Teilen
  Send via email Facebook Twitter Whatsapp senden Pin it
• Drucken