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Karamelleis

Foto: Jörg Rynio

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Christa Schmedes / Gräfe und Unzer Verlag veröffentlicht am 23.02.2012

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Hobby-Koch

Zutaten

Rezept von...

Eis & Sorbets

Christa Schmedes

Zubereitung

1. Für das Karamelleis Karamellbonbons mit einem Messer klein würfeln. Ein Drittel davon beiseitestellen. Übrige Bonbonwürfel mit dem Kaffeeobers in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren schmelzen lassen.
2. Aus Milch, Schlagobers, Eigelben und Puderzucker nach dem Grundrezept die Eismasse zubereiten, dann das Karamellschlagobers unterrühren. Eismasse im Kühlschrank 30 Min. durchkühlen lassen.
3. Die gut gekühlte Eismasse in die Eismaschine füllen und cremig fest frieren lassen. Karamellwürfel bei laufendem Motor dazugeben und kurz mitrühren. Karamelleis sofort servieren.

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