Kaninchenspieß mit Erdäpfelstroh

Zutaten

Zubereitung

  1. Den Kaninchenrücken putzen. Das Fleisch in grobe Stücke schneiden und von allen Seiten scharf anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

    Anschließend die Knochen klein hacken und in derselben Pfanne bräunen. Die Gewürze zu den Knochen geben und mit dem Rotwein ablöschen, mit dem Fond aufgießen und einköcheln lassen. Den Fond abseihen und die Dörrzwetschken untermengen. Das Fleisch für 2 Minuten bei 180 °C im Ofen nachgaren.

    Anschließend alles auf den Spieß aufstecken.

    Für das Erdäpfelstroh die Erdäpfel schälen, auf der Aufschnittmaschine in 2 mm dicke Scheiben schneiden, anschließend mit einem Messer in feine Streifen schneiden. In einem Tuch ausdrücken, bis die meiste Flüssigkeit entzogen worden ist. Weiters in 160 °C heißem Fett goldgelb knusprig frittieren, abtropfen und sofort mit Salz und Pfeffer würzen.

    Das Erdäpfelstroh in der Mitte des Tellers platzieren, den Spieß mit frischem Schnittlauch bestreuen, daraufsetzen und mit etwas Jus beträufeln.

Die Redaktion empfiehlt

Hilfreiche Videos zum Rezept

Ähnliche Rezepte

6 Kommentare „Kaninchenspieß mit Erdäpfelstroh“

  1. marwin
    marwin — 31.5.2024 um 10:22 Uhr

    sehr gute Idee

  2. franziska 1
    franziska 1 — 12.6.2023 um 19:22 Uhr

    schmeckt hervorragend

  3. Andreas78787878
    Andreas78787878 — 28.4.2017 um 07:47 Uhr

    perfekt zum Grillen

  4. herbstmensch
    herbstmensch — 1.11.2015 um 21:45 Uhr

    gut

  5. Hel Pi
    Hel Pi — 12.3.2015 um 13:55 Uhr

    tolle Idee!

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren.

Aktuelle Usersuche zu Kaninchenspieß mit Erdäpfelstroh