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Kalte Gurken-Buttermilch-Suppe

Zutaten

Portionen: 4

  • 4 EL Land-Leben Backerbsen
  • 2 Stück Salatgurken
  • 500 ml Buttermilch
  • 100 g Creme fraîche
  • 1/2 Stück Zitrone (Saft)
  • 1 TL Zucker
  • 15 Zweige Dille
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
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Zubereitung

  1. Für die kalte Gurken-Buttermilch-Suppe beide Gurken schälen und entkernen, die Hälfte einer Gurke zur Seite stellen, die andere Hälfte in grobe Stücke schneiden. Zusammen mit 10 Zweigen Dille, Buttermilch, Creme fraîche, Zitronensaft und dem Zucker fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und für 1 Stunde lang kühlstellen.
  2. Die zweite Gurke in kleine Würfel schneiden. Mit der restlichen Dille den Land-Leben Backerbsen und Olivenöl vermischen. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Die gekühlte Suppe in einem kalten Teller anrichten und zusammen mit den Backerbsen-Gurken-Würfel servieren und die kalte Gurken-Buttermilch-Suppe mit frischer Dille garnieren.

Tipp

Die kalte Gurken-Buttermilch-Suppe ist eine köstliche Vorspeise an heißen Sommertagen.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare49

Kalte Gurken-Buttermilch-Suppe

  1. Illa
    Illa kommentierte am 09.09.2018 um 17:53 Uhr

    Themenwelt "Leber" ? Wird doch hoffentlich nicht vom 'Land-Leben' kommen !

    Antworten
  2. e.stelzmueller
    e.stelzmueller kommentierte am 19.08.2018 um 12:56 Uhr

    mit kartoffelstückchen

    Antworten
  3. h.stelzmueller
    h.stelzmueller kommentierte am 19.08.2018 um 12:55 Uhr

    mit knoblauchcroutons

    Antworten
  4. Katharina-X
    Katharina-X kommentierte am 23.07.2018 um 14:58 Uhr

    Ich werde den Zucker und die Dille weglassen ... mal sehen, wie das wird.

    Antworten
  5. Martina Hainzl
    Martina Hainzl kommentierte am 07.07.2018 um 22:03 Uhr

    Schwarzbrotwürfel geröstet

    Antworten
  6. Alle Kommentare
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