Leichter Wurstsalat
Eier-Koch
3 Sterne
Kaiserschmarren
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Eigenschaften Schnelle Küche
- Region Österreich , Wien
- Menüart Dessert warm , Hauptspeise
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 6 Stk Eier (Bio)
- 4 EL Zucker
- 180 g Mehl (glatt)
- 200 ml Milch
- Vanillezucker (selbst gemacht)
- 1 Prise Salz
- 3-4 EL Butter
- Staubzucker (zum Garnieren)
- Rosinen (in Rum eingelegt, nach Belieben)
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Für den Kaiserschmarren die Rosinen in Rum einige Stunden marinieren. Das Backrohr auf ca. 200 Grad vorheizen. Milch mit Dottern, 2 EL Vanillezucker und Mehl glatt rühren.
Eiklar mit Salz aufschlagen und mit dem Zucker zu festem Schnee schlagen. Unter die Dottermasse heben. Butter in einer feuerfesten Pfanne aufschäumen. Teig eingießen.
Die Rosinen nach Geschmack darüber streuen. Auf dem Herd anbacken lassen. Dann im Backrohr ca 10 Min. fertigbacken.
Wenn die Masse goldbraun ist, aus dem Rohr nehmen und auf dem Herd grob zerreißen. Mit etwas Zucker bestreuen und diesen leicht karamellisieren lassen.
Anrichten und mit etwas Staubzucker bestreuen.
Tipp
Zum Kaiserschmarren passt Apfelmus, Zwetschkenröster oder Kompott!
Lecker!
lecker
Ein Klassiker der immer wieder gern gegessen wird.
Immer wieder herrlich!
lecker