Weisswein - Klassisch & Trocken
Wein aus Österreich - Kostbare Kultur
Rezeptideen
Weihnachtskekse: Woche 48
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Käsesuppe
Foto: Kurt-Michael Westermann
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Eigenschaften Schnelle Küche
- Menüart Suppe
- Region Österreich
Zutaten
Portionen: 4
- 100 g Speck (durchwachsen)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehen (zerdrückt)
- 1/8 l Weißwein
- 1 l Rindsuppe
- 300 g Käse (Gorgonova oder anderer Weichkäse)
- Weißbrotwürfel
- Schnittlauch
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Zubereitung
- Speck in kleine Würfel schneiden und heiß werden lassen. Zwiebel fein hacken und mit Knoblauch gemeinsam mit dem Speck rösten. Mit Weißwein und Rindsuppe ablöschen. Gorgonova in Scheiben schneiden und in die Suppe einrühren, bis der Käse geschmolzen ist. Gut durchschlagen, eventuell nachwürzen und mit gerösteten Weißbrotwürfeln und Schnittlauch servieren.
Bei Käsesuppen würzen wir sehr gerne mit Kümmel.
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