Weisswein - Klassisch & Trocken
Wein aus Österreich - Kostbare Kultur
Gleich mitmachen!
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zur Aktion
Käsesuppe
Foto: Kurt-Michael Westermann
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Eigenschaften Schnelle Küche
- Menüart Suppe
- Region Österreich
Zutaten
Portionen: 4
- 100 g Speck (durchwachsen)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehen (zerdrückt)
- 1/8 l Weißwein
- 1 l Rindsuppe
- 300 g Käse (Gorgonova oder anderer Weichkäse)
- Weißbrotwürfel
- Schnittlauch
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Zubereitung
- Speck in kleine Würfel schneiden und heiß werden lassen. Zwiebel fein hacken und mit Knoblauch gemeinsam mit dem Speck rösten. Mit Weißwein und Rindsuppe ablöschen. Gorgonova in Scheiben schneiden und in die Suppe einrühren, bis der Käse geschmolzen ist. Gut durchschlagen, eventuell nachwürzen und mit gerösteten Weißbrotwürfeln und Schnittlauch servieren.
Ich habe Käsereste verwendet , und etwas Chilli dazu getan. Dann aufgemixt. War auch total köstlich. Gute Resteverwertung für Käsereste.
Bei Käsesuppen würzen wir sehr gerne mit Kümmel.
schmackhaft
lecker
gut