Traunkirchner Käseknödel
Hobby-Koch
4 Sterne
Käse-Knödel
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften -
- Menüart Hauptspeise
- Region -
Zutaten
Portionen: 4
- 2 Stk. Erdäpfel (mehlige)
- 300 g Semmelwürfel
- 1 Stk. Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Stk. Eier
- 250 ml Milch
- 250 g Käse (Appenzeller, Emmentaler oder alternativ Gouda)
- 5-6 Zweig(e) Petersilie (abgezupft, gehackt)
- Salz
- etwas Mehl
- Fett (zum Braten)
- Muskatnuß
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Zubereitung
- Für die Käse-Knödel die Erdäpfel im Dampf kochen, abschälen und noch heiß durch die Erdäpfelpresse drücken. Die Zwiebel in wenig Fett hellbraun rösten.
- Die Milch mit den Eiern versprudeln und über die Semmelwürfel gießen, durchziehen lassen. Mehl und Erdäpfel zu der Semmelmasse rühren und mit Salz und Muskatnuß würzen.
- Zwiebel, Petersilie und in Würfel geschnittenen Käse untermischen. Laibchen formen und in heißem Fett beidseitig goldgelb backen.
- Vor dem Servieren auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Tipp
Die Käse-Knödel eignen sich als Suppeneinlage oder mit Schnittlauchsauce und Salat als Hauptspeise.
einfach nur lecker