Fisolensalat
15–30 MIN
Hobby-Koch
Kabeljau mit Chili-Gemüse
Zubereitung
- Fischfilets abschwemmen, abtrocknen, mit Saft einer Zitrone beträufeln. Chilies entkernen und abspülen. Eine Schote fein würfelig schneiden, die restlichen in Ringe teilen. Ingwer klein hacken.
- Mehl mit Sojasauce, 3 El Öl, Chiliwürfeln und der Hälfte des Ingwers durchrühren. Fisch darin wenigstens 30 Min. einmarinieren.
- Zwiebel abziehen, klein hacken. Zuckerschoten und Schwammerln reinigen. Aaprikosen in Spalten schneiden.
- Zwiebel in 1 El heissem Öl andünsten. Schwammerln darin anbraten, Schoten und Marillen dazugeben. Mit Ingwer, Chiliringen, Salz und Pfeffer würzen. klare Suppe aufgießen und 10 min weichdünsten.
- Fisch im restlichen Öl von beiden Seiten 3-4 min rösten, zum Gemüse zu Tisch bringen.
- Zuspeise: Basmati-Langkornreis.
