Herzhaftes Kartoffelgulasch mit Würstchen
>60 MIN
Hobby-Koch
Jambalaya
Zutaten
Portionen: 4
- 700 g Hühnerfleisch (für die Hühnersuppe))
- 1 Stk. Suppengrün
- 1 Stk. Zwiebel
- Pfeffer
- Thymian (frischer Zweig)
- 1 TL Salz
- 1 Stk. Paprika (rot, würfelig geschnitten)
- 1 Stk. Paprika (grün, würfelig geschnitten)
- 1 Stk. Zwiebel (fein gehackt)
- 3 EL Olivenöl
- 3 Stk. Knoblauch (Zehen, fein geschnitten)
- 1 Dose(n) Tomaten (ca. 400 g, geschnitten)
- 3 Stk. Sellerie (Stangensellerie)
- 400 g Selchfleisch (oder geräucherter Schinken)
- 400 g Garnelen
- Pfeffer (weiß)
- Pfeffer (schwarz)
- Cayennepfeffer
- Thymian (getrocknet)
- Oregano (getrocknet)
- Chilisauce (nach Geschmack)
- 350 g Reis (nach Geschmack)
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Zubereitung
- Das Hühnerfleisch mit dem Suppengrün, der Zwiebel, dem Thymian mit ca. 700ml Wasser aufsetzen. Mit Pfeffer und Salz würzen und ca. 40 Minuten schwach kochen lassen.
In der Zwischenzeit das Selchfleisch, die Selleriestangen und die Paprika würfelig schneiden. Die Zwiebel fein hacken. Die Garnelen schälen und Därme entfernen oder die bereits küchenfertigen auftauen.
Die fertige Suppe abgießen und beiseite stellen. Das Huhn leicht auskühlen lassen und dann in kleine Stücke schneiden.
Mit dem Olivenöl die Hühnerstücke und die Selchfleischstücke scharf anbraten.
Den Paprika, die Selleriestücke und den gehackten Zwiebel gemeinsam mit dem Knoblauch untermischen und ebenfalls anbraten lassen. Sobald das Gemüse eine schöne Farbe hat, die Tomaten beimengen und mit der Hühnersuppe ablöschen.
Nun alles gut umrühren und die Gewürze dazu geben. Schmecken Sie einfach nach Ihren Wünschen ab. Beginnen Sie etwas vorsichtiger, Sie können ja noch nachwürzen. Jambalaya soll feurig sein, aber natürlich noch immer genießbar!- Zum Schluss nun den Reis einrühren. Lassen Sie das Jambalaya so lange schwach köcheln, bis der Reis fertig ist. Ca. 5 Minuten vorher die Garnelen unterheben.
- Das Geschirr wurde uns von Le Creuset zur Verfügung gestellt.
Da gehören auf jeden Fall noch 2 bis 3 gehackte Jalapenos dazu!
tolles Rezept, sehr köstlich
interessantes Rezept
Mir fehlt ein Stäubchen Zimt
schmeckt exotisch gut.