Jambalaya

Norbert Tutschek

Das Hühnerfleisch mit dem Suppengrün, der Zwiebel, dem Thymian mit ca. 700ml Wasser aufsetzen. Mit Pfeffer und Salz würzen und ca. 40 Minuten schwach kochen lassen.

In der Zwischenzeit das Selchfleisch, die Selleriestangen und die Paprika würfelig schneiden. Die Zwiebel fein hacken. Die Garnelen schälen und Därme entfernen oder die bereits küchenfertigen auftauen.
Die fertige Suppe abgießen und beiseite stellen. Das Huhn leicht auskühlen lassen und dann in kleine Stücke schneiden.

Mit dem Olivenöl die Hühnerstücke und die Selchfleischstücke scharf anbraten.

Den Paprika, die Selleriestücke und den gehackten Zwiebel gemeinsam mit dem Knoblauch untermischen und ebenfalls anbraten lassen. Sobald das Gemüse eine schöne Farbe hat, die Tomaten beimengen und mit der Hühnersuppe ablöschen.

Nun alles gut umrühren und die Gewürze dazu geben. Schmecken Sie einfach nach Ihren Wünschen ab. Beginnen Sie etwas vorsichtiger, Sie können ja noch nachwürzen. Jambalaya soll feurig sein, aber natürlich noch immer genießbar!
Zum Schluss nun den Reis einrühren. Lassen Sie das Jambalaya so lange schwach köcheln, bis der Reis fertig ist. Ca. 5 Minuten vorher die Garnelen unterheben.
Das Geschirr wurde uns von Le Creuset zur Verfügung gestellt.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Region: USA

Zutaten für 4 Portionen: