Indisches Hühnercurry mit Kokosmilch
30–60 MIN
Eier-Koch
Indischer Reis mit Curryhuhn
Zutaten
Portionen: 2
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Zubereitung
- Für den Reis mit Curryhuhn das Wasser zum Kochen bringen und Salz und Kurkuma untermischen. Den Herd auf kleine Stufe (1-2) zurückschalten.
- Anschließend den Reis hinzugeben und einmal kräftig umrühren. Dann mit dem Deckel auf dem Topf ca. 25 Minuten köcheln lassen und das überschüssige Wasser wegschütten.
- Für das Huhn die Hühnerbrust in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne Öl mit Curry erhitzen. Nach ein paar Minuten das Huhn dazugeben und so lange braten bis es vollständig gar ist.
- Zum Schluss unter den Kurkumareis mischen.
Tipp
Man kann auch statt Kurkuma Safran verwenden. Den Reis mit Curryhuhn kann man beliiebig auch mit Basmatireis, etc. machen. Das ergibt eine besonders feine Note.
Schmeckt auch sehr gut, wenn man Ananaswürfel unter den Reis mischt!