Goldener Hochzeitsreis

Zutaten

Portionen: 4

  • 500 ml Nicht zu fette, milde Geflügelsuppe
  • 250 g Basmati-Reis
  • 100 g Mandeln
  • 100 g Rosinen
  • 1 Granatapfel
  • 1 Stk. Ingwer (3-4 cm)
  • Mark von 1 Vanilleschote
  • 1 TL Safranfäden
  • Kardamom (etwas)
  • Rosenwasser
  • Butter (zum Andünsten)
  • Salz
  • Dünnes Blattgold nach Belieben
Auf die Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Für Goldener Hochzeitsreis die Safranfäden in wenig lauwarmem Wasser einweichen. Die Vanilleschote der Länge nach halbieren. Ingwer fein hacken. In einem Topf etwas Butter erhitzen und die Vanilleschote gemeinsam mit dem Ingwer darin anschwitzen. Mit Suppe aufgießen, die Safranfäden mitsamt dem Einweichwasser einrühren und den Reis zugeben. Mit Salz würzen. Rosinen hinzufügen, einmal aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren und auf kleinster Flamme zugedeckt ca. 20 Minuten kochen lassen. (Der Reis sollte nicht kleben, sondern schön locker sein.) Inzwischen die Kerne aus dem halbierten Granatapfel herauslösen. Die Mandeln in feine Stifte schneiden und gemeinsam mit dem Kardamom in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Wieder vom Herd nehmen, die Granatapfel-Kerne einrühren und unter den Reis mengen. Das Rosenwasser zugeben und alles behutsam durchmischen. Auf einem vorgewärmten Vorlegeteller kegelartig anrichten und ganz nach Belieben mit Blattgold garnieren.

Tipp

VERWENDUNG:Festtags-Beilage zu geschmortem Lamm, Rind oder Geflügel mit aromatischer Sauce.

TIPP: Blattgold ist in Farbenfachgeschäften oder im gut sortierten Papierwarenhandel erhältlich. Man unterscheidet verschiedene Gewichtsklassen: Für die Verwendung in der Küche sollte man unbedingt möglichst feine Blätter wählen und die hauchdünnen Goldblättchen mit einer Pinzette sorgfältig vom Seidenpapier heben sowie in kleinen Stücken auf den Reis drapieren.

  • Anzahl Zugriffe: 6377
  • So kommt das Rezept an info
    close

    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen

Hilfreiche Videos zum Rezept

Ähnliche Rezepte

Kommentare12

Goldener Hochzeitsreis

  1. Pandi
    Pandi kommentierte am 07.09.2017 um 20:14 Uhr

    Bastelgeschäft, teilweise schon in der Bastelabteilung von Möbelhäusern, Tortenzubehörgeschäften usw - kriegt man heutzutage leicht :-)

    Antworten
  2. gittili
    gittili kommentierte am 15.09.2015 um 23:25 Uhr

    wo gibts Blattgold?

    Antworten
  3. barnas
    barnas kommentierte am 21.05.2016 um 15:45 Uhr

    das würde sich auch für ein vegetarisches Festessen bestens eignen

    Antworten
  4. Bi&Pe
    Bi&Pe kommentierte am 16.10.2015 um 15:48 Uhr

    Sehr gutes Rezept.

    Antworten
  5. Zauberküche
    Zauberküche kommentierte am 15.03.2015 um 08:07 Uhr

    Sehr teuer, oder?

    Antworten
Alle Kommentare Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Aktuelle Usersuche zu Goldener Hochzeitsreis