Heidelbeer Muffins
30–60 MIN
Eier-Koch
Indischer Karfiol Mit Yoghurt
Zubereitung
- Den Karfiol in Rosen teilen, dicke Strunckstuecke in Scheibchen schneiden. Zwiebel, Knoblauch Ingwer und Chilis klein hacken.
- Im heissen Butterschmalz Ingwer, Zwiebel, Knoblauch und Chilis anrösten. Karfiol zufügen und mitbraten, dabei mit den Gewürzen besträuen und dafür sorgen, dass sie alles zusammen Gemüse gut einhüllen.
- Etwa ein Drittel von dem Yoghurt untermengen; wenn er anzusetzen droht, mit einem Schuss Wasser auffüllen. Sofort den Deckel aufsetzen. Den Karfiol 6-8 min weichdünsten, bis er zwar gar ist , aber noch Biss hat.
- Zum Schluss den übrigen Yoghurt mit der würzigen Sauce mixen und über den Karfiol gießen. Noch mit Petersilie oder evtl. Minzeblätter schmücken.
- Dazu wird selbstverständlich Langkornreis gereicht, wer nur Erdäpfeln verträgt kann die komplett unbedenklich dazu anbieten
- Tipp: Verwenden Sie immer aromatische Gewürze zum Verfeinern Ihrer Gerichte!
klingt gut