Risotto milanese
15–30 MIN
Eier-Koch
Hühner-Rahm-Risotto á la Harry
Zutaten
Portionen: 2
- 200 g Hühnerfleisch
- 250 g Risotto-Reis
- 125 g Sauerrahm (halber Becher)
- 1000 ml Hühnerfond (Menge variiert eventuell)
- Thymian (nach Belieben)
- Knoblauch (nach Belieben)
- Honig (nach Belieben)
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Zubereitung
- Für das Hühner-Rahm-Risotto das Hühnerfleisch in kleine Würfel schneiden, nach Belieben würzen und in Öl in einem Topf anbraten. In der Zwischenzeit Hühnerfond kochen. Angebratenes Fleisch herausnehmen.
- Risotto-Reis in den Topf geben und nach und nach heiße Hühnersuppe und Rahm bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zugeben.
- Mit Thymian und Knoblauch und eventuell etwas Honig nach Belieben würzen bzw. abschmecken. Immer wieder umrühren.
- Nach 25–30 Minuten sollte das Risotto sämig sein.
Tipp
Das Hühner-Rahm-Risotto am besten noch mit frischem Basilikum garnieren und mit frisch gehobeltem Parmesan bestreuen. Auch Rucola passt geschmacklich sehr gut dazu.
