Gemüsecurry mit Kokosreis
30–60 MIN
Hobby-Koch
Hot Hot Gemüse Curry
Zutaten
Portionen: 4
- 1 1/2 kg Gemüse (z.B. Erdäpfel, Karotten, Pastinaken und Sellerie,)
- 1 Bund Jungzwiebeln
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Curry (süß)
- 1 TL Scharfmacher Gewürz-Blüten-Mischung
- 1/2 TL 12-Kräutersalz
- 500 ml Gemüsefond (klar)
- 250 ml Sauerrahm
- 2 Äpfel (süß)
- Sonnenkuss Gewürzblütenmischung
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Zubereitung
- Für den Hot Hot Gemüse Curry, Kartoffel und Gemüse schälen und in 1-2 cm Stücke schneiden.
- Olivenöl erhitzen und die geschnittenen Jungzwiebeln leicht anrösten (nicht braun werden lassen), Curry und Scharfmacher Gewürzblüten dazugeben und ganz kurz mitrösten.
- Gemüse beifügen und mit der Gemüsesuppe aufgießen. 25 Minuten bei leichter Hitze köcheln lassen.
- Kurz vor dem Servieren 1–2 in Würfel geschnittene Äpfel dazugeben und noch 5 Minuten weiterdünsten lassen.
- Dann den Sauerrahm zufügen und das Hot Hot Gemüse Curry mit Sonnenkuss Gewürzblütenmischung bestreut servieren.
Tipp
Zum Hot Hot Gemüse Curry passt Reis.
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tolles Rezept
Was genau ist "Sonnenkuss Gewürzblütenmischung bzw. Scharfmacher - Gewürzblütenmischung? Ich habe das noch nirgends entdeckt. Kann man es durch übliche Gewürze ersetzen?
Liebe hmjW10! Das sind Gewürzmischungen von Sonnentor. Mit den besten Grüßen - die Redaktion
Super, man kann alle Gemüsereste verwerten und es schmeckt immer wieder etwas anders.
Geil